第二種：碗蒸米飯?，F代家庭一般用電飯煲燜米飯。傳統做米飯有3種方法：第一種：燜米飯。小家庭使用可以用一個不銹鋼盆代替許多碗，放進高壓鍋里蒸，速度快，好吃。而且，這種米飯可以作為進一步深加工的原料，比如咖喱米飯、炒米飯等等。第三種：先煮后蒸。
蒸鍋能把米飯煮熟嗎？
傳統做米飯有3種方法：第一種：燜米飯。窮人的做法。將水和米放進鍋里，加蓋小火燜熟就好了?，F代家庭一般用電飯煲燜米飯。它的好處是一次可以做大量米飯，可以供大家庭使用。缺點是會產生難吃的鍋巴，鍋很難洗。河南窮人有一種燜米飯特別簡單也很好吃，先在鍋里炒菜（窮人往往家里只有一口鍋），炒好之后不用弄出來，加水放適當米攪以下用小火燜熟就可以了。
全家洗一口鍋一個鍋鏟一人一副碗筷即可。而且因為鍋巴有調料，小孩子很愛吃。鏟出米飯后用小火把鍋巴烘干，由于鍋是常炒菜的，鍋底有一定油污，所以鍋巴干后就會脫落。這種鍋巴很好吃，以至于后來有食品廠專門生產鍋巴作為小孩子的零食出售。第二種：碗蒸米飯。每個碗里放一些水、一點米，放進蒸籠蒸熟即可。適于大食堂口糧定量方式使用。
由于“一碗”就是一個計量單位，所以不容易引起爭執。小家庭使用可以用一個不銹鋼盆代替許多碗，放進高壓鍋里蒸，速度快，好吃。第三種：先煮后蒸。高級做法。先將大米稍微煮一下，煮到剛開花，用笊籬撈出來控掉水分，放進蒸籠里蒸。蒸籠鋪上干凈的籠布。這種方法做成的米飯是散的，看相特別好，口感也特別好。而且，這種米飯還可以作為進一步深加工的原料，比如咖喱米飯、炒米飯等等。
