炸麻花時該怎么和面，炸麻花和面很重要，和面最好用溫水和面，和面的時候要加小蘇打、油、雞蛋，面可以和的稍微硬一點等，這樣炸出來的麻花才酥脆好吃，香甜可口，大人孩子都很喜歡吃?？偨Y：麻花好不好吃，和面非常重要，其實炸麻花和面也是很簡單的，和面的時候加入雞蛋、油、小蘇打等，可以用牛奶來和面，和面的時候水要邊加入邊攪拌，面要和的稍微硬一點，面一定要醒發好，炸制的時候油溫非常重要，一定要全程小火慢炸，這樣炸出來的麻花才會酥脆香甜口感好。
炸麻花時該怎樣和面？
炸麻花時該怎么和面，炸麻花和面很重要，和面最好用溫水和面，和面的時候要加小蘇打、油、雞蛋，面可以和的稍微硬一點等，這樣炸出來的麻花才酥脆好吃，香甜可口，大人孩子都很喜歡吃。麻花是一種特色小吃，每個地方都有，并且每個地方的做法都有所不同，麻花可以做成甜的，也可以做成咸的，每次走在街上，看到賣麻花的，孩子都要吃，后來就自己在家做，做出來的麻花酥脆香甜，孩子們都很喜歡吃，麻花好不好吃，和面很重要，面沒有和好，炸出來的麻花不酥脆，口感也會不好，下面就來分享下炸麻花怎么和面。
一、炸麻花怎么和面1、其實麻花和面也是有很多種，因為麻花有軟的麻花，有又酥又香的麻花，不過我們這里做的麻花都是酥脆香甜的，麻花好不好吃，和面特別重要。2、麻花一般都使用溫水和面，也可以用牛奶代替溫水，和面的時候一定要邊加入邊攪拌，不能把水一次性全部加入，炸麻花的面要和的稍微硬一點，這樣做出來的麻花酥脆好吃。
3、和面的時候加入雞蛋，雞蛋有起酥的作用，和面的時候加入油，油也有很好的起酥作用，這樣炸出來的麻花更酥脆好吃。4、炸麻花和面的時候可以放點小蘇打，我們都知道小蘇打受熱以后，會產生大量的二氧化碳，能使面團膨脹，產生微細小孔，不過也不要放太多了，這樣炸出來的麻花蓬松喧軟，酥脆好吃。二、制作步驟1、食材：面粉500克、酵母5克、溫水250克、小蘇打3克、白糖50克、雞蛋三個、油適量2、盆里加入500克面粉，把酵母粉用溫水化開，加入到面粉里，再加入3克小蘇打，打入三個雞蛋，放入50克白糖，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，再加入一點油，下手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。
3、面團醒發好后，案板上抹上油或者撒上干面粉，把面團發在案板上，揉搓排氣，然后揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子。4、取一個小劑子，兩手捏住兩頭，分別向反方向搓，等到上勁后，兩頭合并在一起，自然就纏在一起了，把兩頭捏緊，不然炸的時候容易散開，全部做好后就開始炸。5、鍋里加入適量的油，油溫五成熱，把做好的麻花坯放進去，全程一定要用小火慢炸，等到麻花慢慢地浮在油面上，要不停的推動翻面，使麻花受熱均勻，炸至兩面金黃就可以撈出控油了，酥脆香甜，非常好吃。
