傳統家常菜川菜一般人會做的私房菜其實很簡單。川菜是中國八大菜系之首，其特點是菜品繁多。街邊的川菜店往往麻辣鮮香，而家常菜里的川菜不僅麻辣重口味，還有咸鮮、魚香、糖醋等等，比如咸炒肉、魚香肉絲、梅花排骨、麻婆豆腐等。所以今天我給大家帶來一道簡單的家常菜。
家常川菜菜譜有哪些推薦？
傳統的家常川菜大多數人會做的私家菜其實很簡單:回鍋肉鹽煎肉魚香肉絲水煮肉片韭黃肉絲蒜薹炒肉木耳肉片筍子肉片青椒肉絲黃瓜肉片萵筍肉片香菇燒肉土豆燒排骨筍子燒牛肉胡蘿卜燒肉爛肉豇豆豆瓣魚蔥燒鯽魚大蒜鯰魚排骨燉藕棒子骨燉蘿卜山藥燉排骨海帶燉鴨子燉雞湯墨魚燉雞圓子湯魚香茄子干煸四季豆青豆燜渣渣肉白水茄子白水蘿卜水煮白蘿卜絲芹菜炒豆腐干豆瓣燴厚皮菜熗炒小白菜蒜泥空心菜白油絲瓜白油冬瓜干煸苦瓜清炒苦瓜涼拌白肉涼拌三鮮涼拌蘿卜絲涼拌折耳根太多，不勝枚舉最后必須有一盤泡菜。
川菜中的家常菜都有哪些，怎么做？
您好，我是李的白日夢，很高興回答這個問題。川菜是我國八大菜系之首，其特點在于一菜一味，百菜百味，街面上的川菜店往往是以麻辣鮮香突出為多，而家常菜中的川菜形式并不只有麻辣的重口味，還有咸鮮，魚香，小酸甜等等口味選擇，比如鹽煎肉，魚香肉絲，話梅排骨，麻婆豆腐等等，那么今天我就給大家帶來一道簡單的家常菜魚香肉絲。
魚香肉絲原料豬里脊肉。冬筍，木耳。胡蘿卜。泡椒，豆瓣醬。蔥花，蒜末，姜末，香蔥花精鹽，味素，白糖，陳醋，老抽，水淀粉。將里脊肉切成長8cm,粗0.3cm的細絲，洗凈瀝干水分，加入精鹽味素，少許清水輕輕攪打上勁，肉絲明亮有彈性，加入水淀粉攪勻，封油備用。將冬筍切絲，木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲。精鹽少許，味素，白糖陳醋11.5比例，老抽，清水，水淀粉兌成碗汁備用，豆瓣醬泡椒剁碎備用。
鍋中加油，油溫三四成下入肉絲滑散，變白撈出備用。冬筍絲，木耳絲，胡蘿卜絲飛水備用。起鍋，下入紅油，蔥姜蒜末煸香，下入豆瓣醬泡椒末炒香，下入滑好油的肉絲煸炒升溫，倒入兌好的碗汁中火翻炒芡汁均勻，淋入少許紅油，一把香蔥花即可出鍋。成菜之后色澤紅亮，芡汁均勻利落，魚香味撲鼻，勾人食欲，酸甜咸鮮并重，蔥姜蒜味突出，是一道十足的配飯好菜！謝謝大家，以上是我的個人觀點希望對您有用，碼字不易，請大家多多支持！動動小手指點贊收藏留言吧！。
川菜中有哪些簡單好上手卻又好吃的菜？
麻婆豆腐應該是川菜中最易上手的經典菜了吧？食材簡單又好吃。食材主料豬肉末豆腐食材輔料豆瓣醬蒜姜蔥豆豉生抽糖花椒粉雞精步驟1. 豆腐切成塊，燒一鍋水，放入豆腐，再焯水。蔥姜蒜切末，肉剁碎，撒上鹽料酒等拌勻。2. 熱鍋上油，放入碎肉末炒香，盛到一邊，再加豆瓣醬，蔥姜蒜豆豉炒香。加入生抽，雞精， 糖調味，放入豆腐再加入肉末和少量清湯中火燒制。
哪個菜最能代表川菜？
川菜，一菜一格，百菜百味豐富多彩，于味型有很多種多樣菜肴！日常用的泡椒味型，適合:冷熱菜之中應用廣泛，常見的冷菜，泡椒鳳爪泡椒鹽水鴨，等將山椒，花椒，白糖，料酒，桂皮，山柰，草果等放進壇中回泡出一壇鮮香味濃，而泡椒炒蜻蛙，泡椒魚仔，泡椒水煮鹽水鴨，泡椒鴨血，等泡椒系列熱菜的多用槽汁，如，冰糖等調料來調制味型，一樣有一番滋味，各帶回甜，回味無窮…全文。
川菜都有哪些名菜推薦？
川菜博大精深，是中國八大名菜之一。川菜大致可以分為三種類型，三個流派。大致分為上河幫、下河幫、小河幫。上河幫主要在川西，成都，樂山。小河川南俗稱鹽菜。下幫主要是重慶菜，俗稱江湖菜。川菜很有特色，然后麻辣鮮香。川菜中，魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞、麻婆豆腐、紅燒肉、東坡肘子、東坡肉等我們都很熟悉。
