作為一個土生土長的江西人,對江西美食略知一二。先說江西最有代表性的美食。不可否認,江西菜系也是以麻辣著稱,而且江西菜系的麻辣與川渝和湖南的麻辣都不一樣,是純麻辣。江西炒米粉、江西湯粉、江西混合粉。大多數人對江西的贛菜不太了解,因為贛菜被八大菜系中的五大菜系所包圍,分別是湘菜、粵菜、徽菜、浙菜、閩菜。江西菜在這樣的環境下,知名度很難有什么建樹。z6W野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

中國有名的八大菜系為何沒有江西菜?江西比較有代表性的菜品有哪些?z6W野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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大部分人對于江西的贛菜系普遍不了解,因為江西菜被八大菜系中的5個團團包圍,分別是湘菜粵菜徽菜浙菜閩菜,江西菜處于這樣的環境中,很難在知名度上有所建樹。而且,江西菜從大眾口味上與湖南菜有類似,非本地人很難分辨出,特別是北方人吃這兩個省份的菜,就一個統一的感覺辣,所以很多人眼中江西菜并沒有什么特殊性。z6W野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

但其實,江西的贛菜有著第九大菜系的美譽,雖然都是以辣著稱,但贛菜卻有著自己獨成一派的風格。不可否認,江西菜確實也是以辣著稱,且江西菜的辣,不同于川渝的麻辣,也不同于湖南的香辣,就是那種純粹的辣。在外地人看來,總覺得江西人是在用各種配菜來炒辣椒,將辣椒當成是主料,而不是將辣椒當做是調料來使用,幾乎每一道菜都會出現大量的辣椒,比如最普通的辣椒小魚干,其他省份小魚干占7成,辣椒3成,但贛菜不一樣,贛菜呈現出來的直觀效果是滿盤皆辣椒,辣椒占了7成,不常吃辣椒的人,吃了這道菜,辣感不光在口中傳遞,整個消化系統都是那種灼燒感。z6W野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

贛菜的知名菜很少有朗朗上口的,但正是那種普通的家常菜,恰恰才是江西菜最大的特色口味,像啤酒燒鴨鄱陽湖魚頭干豆角燒土豬肉辣炒野生蒿頭井岡山燒豆皮紅燒芋頭小炒牛肉脫骨鴨掌臭鱖魚贛南藕丸三杯雞蓮花血鴨等家常菜,都可以看作是江西知名菜,用一句話概括便是普通到極致便是主流。當然,在不同人心目中,對江西代表菜品的看法不一樣,畢竟一個人一個口味,一個城市一個風格。z6W野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

江西菜的代表是哪道菜?z6W野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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湖北人說自己愛吃辣,四川人笑了,四川人說自己不怕辣,湖南人笑了,湖南人說自己怕不辣,江西人笑了,江西人說自己辣不怕,到底誰最能吃辣,最夠辣,各有各有理,不過只要你吃過江西菜,應該對江西人的胃口記憶深刻,因為他們吃辣真是嚇人一跳!要說江西人吃辣,真是太耿直,江西菜的辣,只只有辣椒,不像四川菜,又辣又麻,也不像廣西,有酸來中和。z6W野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

直接辣的你跳腳,頭上冒汗,鼻尖出油珠子,直接散發辣椒的原始本性,直率坦誠得你吃不消呀要說江西人的經典菜式,那要說還是要瓦罐湯炒粉拌粉。想必大家都知道江西煨湯,因為遍及全國各地,這簡直就是南昌的另一張名片,一個個小黃罐子,里面又各種湯,藕湯,蘿卜湯,海帶湯,鴿子湯,刺猬湯,哈哈,要啥有啥,還有正在罐子里的米飯,店家自己腌制的各種咸菜和小菜。z6W野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

藜蒿炒臘肉臘肉這個食材,貴州用折耳根來搭配,云南是用酸腌菜來翻炒,北湖貢獻出脆嫩的洪山菜薹,江西呢,不用說啦,藜蒿,一周君才知道臘肉炒藜蒿淵源出自江西,當然,武漢人也會這樣吃,但是江西,家家戶戶都炒這個菜,吃這個菜,你說它有沒有代表性。因為江西獨特的地域特色,讓藜蒿成為江西人的一個報備,鄱陽湖的草,南昌人的寶不吃不歡呢,配上干辣椒與地方臘肉,特別適合下酒下飯。z6W野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

蓮花血鴨其實,湖南也有血鴨,算來源的話,湖南血鴨都是從江西蓮花這里流傳開來的的。正宗的江西蓮花血鴨,將現殺的鴨子放血,然后用裝有鹽和糯米酒的碗盛裝血,不停攪拌直到均勻,然,放置備用。鴨子剁成小塊,放入鍋中爆炒,同時加入蔥姜蒜爆和辣醬,當然也少不了新鮮辣椒,不斷翻炒,直到炒出香味,鴨子稍微泛白,加入鴨血,又繼續翻炒,起鍋后,味道咸香適中。z6W野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

每個地方都有當地的特色菜,江西的特色美食有哪些?z6W野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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哪些菜系更能代表江西特色?我很高興回答你的問題。作為一個土生土長的江西人,對江西美食略知一二。先說江西最有代表性的美食。江西省被稱為魚米之鄉,那里盛產大米、水果和水產品。除了這些農產品,江西還有很多全國聞名的美食,最具代表性的就是江西米粉。全國各地都有米粉。江西米粉為什么出名?首先,江西大米質量比較好,做出來的米粉結實爽滑,吃起來特別爽口。z6W野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識