大家好!我是食美食韓韓,清蒸多寶魚咋做好吃?清蒸多寶魚是廣東人最家常的一道菜,也是我比常做的一道菜,因為魚含有豐富的蛋白質,所以多吃魚健脾有營養,而多寶魚又是肉斤最嫩滑魚骨比較少的一種魚,所以也比較受歡迎。再說魚片吧,因我個人較喜歡清蒸吃法,所以就多說幾句清蒸的做法。26I野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

清蒸多寶魚怎么做好吃?26I野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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大家好!我是食美食韓韓,清蒸多寶魚咋做好吃?清蒸多寶魚是廣東人最家常的一道菜,也是我比常做的一道菜,因為魚含有豐富的蛋白質,所以多吃魚健脾有營養,而多寶魚又是肉斤最嫩滑魚骨比較少的一種魚,所以也比較受歡迎。那么來說說我日常清蒸多寶魚的做法吧,首先準備食材:有:多寶魚1條、蔥絲、蔥段、紅椒絲、姜片適量,蒸魚豉油3匙步驟1、多寶魚宰殺去內臟,洗凈瀝干水份;步驟2、盤內放幾根蔥段和姜片使魚和盤子之間有空隙,可以使蒸氣流通;步驟3、在魚身劃幾道柳葉刀,撒少許鹽、白糖提鮮,上面放入蔥段和姜片;步驟4、鍋中燒開水,放入鍋中蒸8~9分鐘,時間不要太長,否則魚肉蒸老不好吃;步驟5、魚蒸熟出鍋,去掉魚身的蔥段,放上蔥絲、紅椒絲,澆上燒熟的熱油,再淋上適量蒸魚豉油即可。26I野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

多寶魚應該怎么殺?怎么做比較好吃?26I野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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悟空,你又調皮了,為師殺了兩條多寶魚,又被你看見了。?多寶魚的品種??很多,但是身材長相都大同小異,因其頭小肚子小沒有鱗片,宰殺也相對簡單,先用菜刀把它拍暈,頭下面的側面就是肚子,割開肚子掏出內臟和魚鰓,如果吃魚片的話,直接把頭和肚子切除或者用剪刀剪掉,然后清洗干凈,第一步的宰殺就完成了。接下來第二步,根據吃法來進行改刀,是吃整魚呢還是吃魚片呢?這個得想好,因為兩者做法區別很大。26I野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

先說整魚吧,整魚的改刀相對魚片來說簡單些。整魚有兩種方法,一種是直接把魚皮扒掉,一種是只在魚身上剞花刀,整魚的吃法多是紅燒和清蒸。再說魚片吧,因我個人較喜歡清蒸吃法,所以就多說幾句清蒸的做法。做魚片也要先把多寶魚的魚皮扒掉,然后用刀在魚身中間,魚的脊骨處,劃一刀,然后從劃開處下刀,把魚肉從魚骨上片掉,兩面如此,然后得到四片魚肉,剩下的魚骨魚皮隨意處置,扔了也好燉湯也好暫且不提。26I野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

蒸鍋上火,然后把魚肉片成薄片,就像吃酸菜魚那樣的,不用上漿也不用腌制,就把魚片切好擺在盤子里,然后調制一碟味汁,根據自己口味和愛好,加入豉油、料酒,姜絲,蔥花,小米辣等等自由搭配,大火燒開水后,把魚片和盤子一起放入蒸籠,蓋上鍋蓋,三四分鐘后把盤子端出,配上味汁,趕緊吃吧……配個圖,我這多寶魚有點大,臉盆大小。