那么最好的解決辦法有兩個第一,吃完了菠蘿之后漱口第二,菠蘿入菜,加熱食用菠蘿可以制作的菜肴非常多,不過我們平時并不了解而已我給您上幾個菜式來做個拋磚引玉,喜歡吃菠蘿的朋友,可以放心的吃起來了菠蘿咕嚕肉,恐怕這是最常見的菠蘿入菜的菜式了菠蘿雞翅菠蘿炒牛肉菠蘿蝦仁菠蘿爆雞胗菠蘿番茄煮肉片烤菠蘿菠蘿的故事就說到了這里了,喜歡我的朋友們請關注@小秀私廚期盼您的關注,給我更大的動力@小秀私廚小秀私廚,一個分享簡單快樂美食的私廚求關注、求轉發、求評論、求點贊。7TI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

怎樣吃菠蘿才好吃?7TI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

7TI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

對于菠蘿的食用我們并不陌生,但是相信百分之九十九的人并不了解吃菠蘿需要了解的一些簡單的常識。為什么我建議菠蘿最好做菜來食用,請往下看由于在生吃菠蘿的過沉重經常會發生吃完之后嘴唇發嗎,口腔發澀的問題,就衍生出了很多說法。比如,在看到路邊賣菠蘿的小販用水泡這切好的菠蘿的時候,在聽到別人說吃菠蘿前需要用鹽水泡一下切好的菠蘿再食用的時候,我們都覺得這個一定是有點道理的,就也照做了,跟著信了。7TI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

然而好像也沒有減輕嘴唇發木的感覺又有人說鹽水是為了給菠蘿殺菌,有的人說菠蘿含有一種酶,鹽水可以去掉這種酶,吃起來不會過敏,還可以去掉菠蘿的酸味。您覺得那個聽起來更加有道理?我如果說都沒道理您能接受嗎。讓我們來一次懂得原理的菠蘿吃法論吧先來說鹽水殺菌和鹽水去酸的說法首先,如果單純是為了殺菌,最好的方法是用白酒泡一泡,這個殺菌的效率要比鹽水高很多,淡鹽水能消毒的說法根本就是無稽之談其次,用鹽水去酸的說法,鹽水泡過的菠蘿不光酸性物質會變淡,甜型物質也會變淡,整體的風味都會變淡,怎么可能單純的去除酸味呢?不存在的最后再來說說聽起來好像有些高大上的說法,鹽可以去除菠蘿里面的酶我想這個說法應該說的是菠蘿蛋白酶吧。7TI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

聽著好像很有道理,賣菠蘿的小販也都在這么做,也都在這么宣傳,其實呢?然并卵,鹽水,加了食鹽也就是氯化鈉的水并不具備讓蛋白酶失去活性的功能,也就是,根本起不到去除蛋白酶的功能那么如何讓能夠引起人們不適的菠蘿蛋白酶失去活性呢?唯一的方法就是加熱,只有加熱的過程中可以讓菠蘿蛋白酶失去活性,不再給口腔造成不適感不適感是怎么來的,簡單普及一下菠蘿蛋白酶的主要功能就是降解蛋白質,在生活中用的比較多的地方就是嫩肉粉[嫩肉粉里面會添加菠蘿蛋白酶,用嫩肉粉腌制過的肉絲肉片都比較軟嫩,其原因就是部分蛋白質被降解了,所以肉質的口感就軟嫩了]同樣,在我們吃了菠蘿之后,口腔會殘留菠蘿蛋白酶,這些物質就會降解我們口腔黏膜和破壞牙齦的結構,引起不適感。