大家都知道云南的干巴菌是一種不可多得的美味。但是因為不知道該如何進行保存,所以很容易導致干巴菌變味變質。其實在我們生活當中,有很多可以保存干巴菌的方法。今天我們來給大家介紹一下干巴菌炒熟的保存法。希望幫助到大家!

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  干巴菌烹飪指導dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受廣大群眾的喜愛,葷素皆佳。素炒時,dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  將此菌撕為細絲洗凈,配加青椒絲,蒜米和佐料,炒熟即成。此菜異香撲鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人尋味,增進食欲。葷炒干巴菌,是將洗凈的菌絲浸入雞蛋清后,在油鍋中滑一遍,再配上火腿絲、燈籠辣絲,放入甜、咸醬油、味精等佐料煸炒,后盛入盤中,淋上少許芝麻油。這道加了火腿煸炒的菜肴,具有火腿和菌的鮮香,香氣更加濃郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐飯,實令人食后難忘。dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  一般常見的烹飪方法有腌、拌、炒、炸、燉、干煸等。也可以與一些蔬菜、肉類、家禽相搭配,制作出味美可口的菜肴,是招待佳賓友人的上品。特別提示:先將干品反復多次洗凈泥沙,再放入清水中浸泡30分鐘待用。浸泡過的水可用來做湯或炒菜。菌內含異性蛋白質,食用蛋類、乳類、海鮮過敏者慎食!dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  干巴菌風味獨特,是滇中、滇西地區頗受歡迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉質脆嫩、嚼味無窮、食味異常佳美的特點。與青辣椒和瘦肉共炒,其芳香更加濃郁,可與雞肉絲相媲美??蓵癯筛删4?,亦可制作成獨具特色的罐頭。

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  干巴菌的炒熟保存方法dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  1、新鮮云南干巴菌買回來后,只要是比較干燥的都可以長時間保存,把泥土和雜草去除干凈,保持干燥分量放入保鮮袋中,放入冰箱冷凍層保存。食用前取出自然解凍,用清水淘干凈即可。dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  2、將鮮干巴菌削去根部帶土外皮,整理成大小基本一致的條狀,用清水洗滌后再用鹽水浸泡5—9天,撈出用清水沖洗干凈后放入不滲水的容器中,加入保鮮液浸泡,保鮮液按干巴菌加水總重量的10-25%稱取食鹽,1-4‰稱取苯甲酸鈉和1-4‰稱取焦亞硫酸鈉,溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面,然后將容器口封閉以隔絕空氣和保持衛生,經一個月浸泡后即可取出包裝作為產品。保鮮期在10個月以上。

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  干巴菌使用和存放dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  1、干制食用菌在使用前不宜用溫水浸泡,否則會破壞產品的口感。dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  2、放在通風、透氣、干燥、涼爽的地方,避免陽光長時間的照曬。干制食用菌一般都容易吸潮霉變,因此食用菌產品應干燥儲藏,如貯存容器內放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑,以防受潮。dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  3、密封貯存。食用菌營養豐富,易氧化變質??捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯,容器應內襯食品袋。平時要盡量少開容器口,封口時注意排出襯袋內的空氣。dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  4、獨立存放。食用菌大都具有較強的吸附性,宜單獨貯存,以防串味。

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  存放方法dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  1、干制食用菌在使用前不宜用溫水浸泡,否則會破壞產品的口感。dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  2、放在通風、透氣、干燥、涼爽的地方,避免陽光長時間的照曬。干制食用菌一般都容易吸潮霉變,因此食用菌產品應干燥儲藏,如貯存容器內放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑,以防受潮。dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  3、密封貯存。食用菌營養豐富,易氧化變質??捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯,容器應內襯食品袋。平時要盡量少開容器口,封口時注意排出襯袋內的空氣。dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  4、獨立存放。食用菌大都具有較強的吸附性,宜單獨貯存,以防串味

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  實用菜譜dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  青椒干巴菌:dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  主要材料:鮮干巴菌200克dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  調味料:青椒80克,小米辣10克,雞油、豬油各15克、鹽15克,味精、雞精各1克dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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 ?、傧劝迅砂途盒?,調入面粉清洗干凈,然后上鍋把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎。dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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 ?、诔村伾匣?,下豬油、雞油,下干巴茵炒香后加入青椒炒幾下,調味即可上桌。dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  (注清洗干巴菌時一定要用面粉來洗,才能洗干凈。)

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  雞絲炒干巴菌原料:dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  1、主料:鮮干巴菌350克。(或干品水浸泡后)。dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  2、配料:嫩雞脯100克。dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  3、調料:精鹽6克,味精4克,胡椒粉2克,雞蛋清半個,淀粉10克,麻油5克。dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  制作:1、干巴菌去根、去雜草,撕成條放入盆內,注入少許清水捏透,反復淘洗多次,漂去泥沙洗凈,擠干水分盛入盆內。2、嫩雞脯洗凈,切成細絲,漂入清水內,待漂透后擠干水分盛入碗內,加進適量精鹽、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌勻捏透。3、炒鍋置于中火上,熱鍋注入適量色拉油,待油燒至三成熱時,將雞絲倒入滑散滑熟倒入漏勺中,接著把干巴菌下入慢慢煸炒,待炒香后淋入少許油,加進剩余的精鹽、味精、胡椒粉拌勻,再將雞絲倒入,淋上麻油,將鍋顛翻幾下,即可裝盤食用。

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  干巴菌比薩制法:dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  1、面粉、雞蛋、伊仕粉加水調和為面團,搓揉成圓型面餅,進烤箱烤制成熟。dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  2、鍋置火上,放油,下蒜粒、干巴菌,放青紅辣椒粒,調精鹽炒出香味。腰果、花生炸熟。dxc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  3、把干巴菌放在面餅上,鋪蓋上奶酪,撒上腰果、花生,進烤箱烤1分鐘即可,辣椒醬裝入小碟隨上。

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  干巴菌用炒熟的方法來保存確實是一個不錯的選擇,不僅可以保持它的原味,避免了很多問題,再次拿出來食用也是非常方便。如果有機會,有時間,干巴菌買多了吃不完的朋友,大家可以嘗試著用本文介紹得保存方法來保存干巴菌哦!