至于古代的廚師在沒有味精雞精的情況下是如何烹飪出美味佳肴的，我以為他們無非是在原來的食材、蔬菜、汁液的搭配上下功夫。不能因為名字就貶低它。豆腐雖然可以是普通的豆腐，但是配上新鮮的鯽魚腦和最新鮮的鮮雞湯，不會帶來一加一的效果，還能升華。
古人做菜用的油是什么樣的？
說到古代，古代都是生吃，自從有了火的出現，食物才一般都用來烤著吃。在他們烤肉的時候發現沖動不體內容滴下來的油脂他有特殊的香味。然而在烤制肉食的過程中發現一些果仁，堅果啊之類的掉進火里面他會飄出其特的香味。也會像動物一樣有油溢出，從此，植物油也得到了廣泛的應用。再到后來慢慢的就升形了，人類自己可以壓榨植物油提煉動物油了。
宋朝之前還沒有鐵鍋，那古人是怎么做飯的？
你好。我是中正醫學。很高興為你解答。在宋朝之前是沒有鐵鍋，但是卻有鐵器。不過這類東西屬于珍貴的物品，普通百姓是沒有辦法使用的。在春秋就已經有了冶鐵技術，可是因為條件有限，技術也非常落后的問題。導致鐵的生產量極低，只能給皇親貴族們供應，而平民百姓們就只能看著羨慕。但是沒有鐵鍋就沒有辦法做飯嗎？那肯定不是，人類這么聰明，總會有很多替代方法。
就像現如今，不少人在外面去野炊，即使不帶鍋，也能想辦法煮熟食物。最初原始社會的人們，通常都是用火直接來燒烤肉。隨著發展，又開始有了陶器，這些物品也是很耐高溫的，所以用來煮東西是完全沒有問題。再到后來又開始出了青銅鼎這類物品，這也是可以用來燉肉做飯，不過這類東西也算是比較珍貴的物品，通常都是有錢人家才會使用得起。
到了宋朝之后，鐵鍋也就出現了。不過這種東西仍然沒有被普及使用，很多平民百姓依然是用其他物品來替代鐵鍋。比如說甑，這就是一種陶制的鼎，不過這種東西通常都是用來煮東西，很少會用來炒菜。除了這種之外還有釜鬲這類物品，這些也都是陶制物品，都是用來煮東西，很少會用來炒菜。不過平民百姓中，能吃得上肉的人很少，油都看不到一兩滴，又怎么可能炒菜呢？所以百姓家中用這些陶制的廚具就足以滿足日常的生活所需。
而那些富貴人家們，肯定是喜歡吃炒菜，喜歡炒肉，所以他們的家中就會備上鼎鐵鍋鑊這類廚具。想要做飯燒菜炒菜都是可以的。由此看來，即使沒有鐵鍋，聰明的古人們也可以找到替代的物品。不管是能燒制食物的金屬，還是只能用于煮湯熬菜的陶器，總之他們是不會讓自己看著食物餓肚子的。在看完了古人們的這些廚具之后，我也是忍不住感嘆一下如今的好生活。
你認為古代的菜會比現代的菜好吃嗎？
和古時候從茹毛飲血與獸奪食到學會鉆木取火才吃上熟食，又限于交通的閉塞和能力的限制，一生只能收著豬豬雞雞等品種有限的家禽和菜蔬吃到地老天荒,連鹽都不敢敞開放的祖先們相比，現在的吃貨們無疑是幸福的。有些人認為，古代的時候，生態環境好，食材按照四季天時長成，養殖時間足夠，所以味道好，但是架不住選擇太少且物資匱乏做法有限呀！現在科學技術的發達，使整個全球范圍內都成了老饕們選取食材的菜園子，毛主席詩詞里說的敢上九天攬月，敢下五洋抓鱉是放之四海而皆準的頂級吃貨行為指標呀。
中國古代沒有雞精和味精，是怎么做出可口的飯菜的？
回答這個問題前，容我先聊一段插曲說水滸傳中，有這么一段描寫，寫的是誰呢？李小二。林沖被發配到滄州以后，偶遇到了這個李小二。當初在東京時，李小二給人家打工時偷拿了主人家的東西，攤上了官司。林沖得知后，不僅救了他，還周濟他盤纏讓他出走，于是他幾經周折就來到了滄州。再見到林沖時，聽聽他是怎么介紹自己這段非凡經歷的自從得恩人救濟，赍發小人，一地里投奔人不著。
我不想來滄州，就把自己安排在一個酒店，姓王，留了一個小人在店里賣。因為小人的勤奮，好菜的排列，和諧的汁液，所有來吃的人都歡呼雀躍，從而買賣順利。主人有個女兒，就雇了個小人做女婿?？?，有擺好菜和好汁的技能真的很重要！一個手腳很臟的小偷，不僅找到了工作，娶了女兒，后來還當上了小老板。
