很容易保存(沒有水分的臘肉干可以保存3個月不變質)。臘肉是我家鄉的特色。熏肉可以用來做許多種蔬菜。教你怎么做臘肉，怎么做才好吃(1)腌制。教你如何自制臘肉，如何自制臘肉才好吃。1.1切塊腌制。教你如何自制臘肉二，如何把自制臘肉二做的好吃。1.原料加工和切片。
臘肉怎么做好吃？
臘肉的制作材料\n主料豬肉5公斤。調料 鹽150克,花椒25克,松柏鋸末1.5公斤。(花生殼亦可)\n臘肉的特色\n肉色紅亮，鮮有煙香味。比較好保存(沒有水分的干臘肉可保持3個月不變質)。\n教您臘肉怎么做，如何做臘肉才好吃\n(1) 腌漬。先把豬肉切成5厘米寬的長條，用竹扦扎上許多小眼，再用\n炒熟的花椒鹽揉搓進味后，皮向下肉向上逐層擺放于陶瓷或搪瓷容器內(忌用金屬器具)，在最上層的應皮向上肉朝下，并壓以重視。
春冬放在不結凍處，夏秋季節放于涼爽處，雞腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用繩穿好掛在通風良好的地方晾曬至半干。\n\n(2) 熏煙。把晾好的肉置于鐵篦子上放在一口鐵鍋中，鍋內底部放上鋸末，蓋好鍋蓋。用火燒鍋，用據末早的煙把肉熏上色。熏好后掛于通風處，待水分全干。\n\n(3) 食用。將熏好的肉皮在火上燒黃，然后用溫水泡軟，用刮子去沾污的泥士，將皮的黃面用刀刮凈，再用溫水洗一次，上屜蒸5060分鐘取出，切片盛盤即成。
\n家制臘肉一的做法詳細介紹菜系及功效私家菜 \n口味咸鮮味 工藝風干\n家制臘肉一的制作材料\n主料豬肋條肉五花肉2500克\n調料鹽75克,花椒13克\n家制臘肉一的特色\n肉色暗紅，味道鮮美，具有濃郁的煙芳香味。\n教您家制臘肉一怎么做，如何做家制臘肉一才好吃\n1.1切條腌制將肉切成長30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。
每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風處晾至半干。(2)煙熏大鐵鍋內放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然后燒火。當鋸末受熱冒煙時?；?，肉熏上黃色，其水分已干即成。(3)蒸制切片把制好的臘肉放入溫水泡軟，刮去黃面，并用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗凈，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。
下屜晾涼，切片裝盤食用。 \n2.1腌制方法同制作方法。2在肉腌好后，吊掛在屋外陽光下曬，開始每天曬1次，以后每隔2天曬1次，曬約2個月，即可成為色黃發干的臘肉。3食用前的制作同制作方法一。\n\n家制臘肉一的制作要訣\n需要用鋸末熏制，所以備鋸末750克。\n家制臘肉二的做法詳細介紹菜系及功效私家菜 \n口味咸鮮味 工藝熏\n家制臘肉二的制作材料\n主料豬肉(肥瘦)500克\n調料鹽20克,白砂糖25克,八角3克,桂皮5克,花椒2克,白胡椒5克,醬油30克,大曲酒8克\n家制臘肉二的特色\n呈金黃色，味香濃鮮美，非?？煽?，是冬季貯存豬肉的好方法。
\n教您家制臘肉二怎么做，如何做家制臘肉二才好吃\n1.原料處理切條將豬肉去掉筋膜，洗凈血水，切成寬4厘米長30厘米的肉條放入盆中，加精鹽白糖茴香桂皮花椒白胡椒粉醬油大曲酒和清水100毫升，揉搓拌勻腌制2至3天，然后翻身，再腌制5天即可撈出沖凈。 \n2.熏制將鋸末或木炭放入舊鐵桶熏制工具點燃，肉條吊掛在距舊鐵桶約33厘米高處，用小火熏至肉條表皮呈金黃色即可需熏制1天，并每隔3小時翻轉1次，以免熏糊。
四川土特產臘肉的保質期有多長，平時要怎么保存能放置的更久？
大家好，我是小李，來自四川雅安。今天，我要和大家分享如何保存臘肉！我們每年冬天殺豬，這臘肉當然要留一到兩年！我們的臘肉一般都是這樣做的，碼上加鹽。把肉放在大盆或者大桶里腌一天，然后開始熏！3天剛開始的時候，把肉里面的鹽水快速的熏一下，然后用小火熏到金棕色！大約10天后，我戒煙了。把所有的熏肉都拿下來，用火把它燒掉。以后吃的時候就不用洗培根了。洗完之后會變味。把臘肉用保鮮膜包好，放冰箱里，吃燒烤的時候拿出來洗。我們每年都這樣保存。反正兩年的臘肉味道一點都沒變！。
