猴頭菇的肉質嫩香、鮮美可口,有“素中葷”之稱,很多人吃后都感覺到流連忘返。但是很多人為反映說猴頭菇有股怪味,那么這是什么原因引起的呢?下面我們就一起去探討一下吧。v8n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  猴頭菇有股怪味是什么原因?v8n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  猴頭菇有怪味,可能是變質引起的腐爛味,也可能是硫磺熏過的怪味,所以大家要仔細辨認,如果是腐爛了就不要再吃了,如果是硫磺熏過可以采取以下這些方法進行去除。v8n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  1、去掉猴頭菇的根部。v8n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  2、猴頭菇用清水中洗凈浮土,再用清水中浸泡1夜。v8n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  3、用燒開的水兌一部分冷水,水溫比手的溫度略高,大概40度左右。v8n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  4、反復揉洗猴頭菇,水的顏色變深就換一次水。v8n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  猴頭菇怎樣保存?v8n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  新鮮猴頭菇需要用保鮮盒或者是保鮮袋將猴頭菇裝起來再放進冰箱。不要把保鮮袋中的空氣完全擠壓出來,因為新鮮的猴頭菇時耗氧菌,需要進行呼吸。如果袋子里的二氧化碳含量過高會使猴頭菇變色和變苦。新鮮猴頭菇適宜存放在兩度到四度的低溫環境中,所以最好是放在冰箱的冷藏室中。也可以用干凈袋子封好,或者用線穿成一串,掛放在陰涼干燥避光的通風處。立夏后要經常檢查,容易生蟲和菌蛾。如果放在冰箱冷存,則要保證經常通風。v8n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  大家在選購猴頭菇的時候要注意,猴頭菇新鮮時呈白色,干制后呈褐色或淡棕色?,F在一些人工栽培的猴頭菇,以形體完整、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者為良品。v8n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  猴頭菇是四大名菜之一,一般可以清炒或者燉湯來吃,清炒的話,可以配上豬肚或者菜心,這樣可以提升猴頭菇的鮮味,當然燉湯更加原汁原味,加上枸杞、黃芪等,會更有營養。v8n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識