我個人覺得糯米釀油豆腐好吃。最近愛上吃油豆腐，講真，這個菜小時候吃的比較多，出來工作后吃得比較少，前幾天吃了一次感覺特別好吃，今天又來吃這個菜，不過，這次配菜換成了洋蔥，洋蔥搭配油豆腐，感覺這油豆腐比肉都好吃，也上檔次，而且這兩菜價格都便宜。
油豆腐怎么做的？
煎釀油豆腐BY 美味關系主料油豆腐12個豬肉餡適量輔料蝦皮少許紅蔥頭1個調料食鹽適量味精少許姜2片生抽適量蠔油適量淀粉適量白糖適量胡椒粉適量植物油適量煎釀油豆腐的做法1.豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻；再加上蝦皮拌勻備用2.用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調味汁，備用3.油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進調好的肉餡4.不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色5.將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準備好的調味汁，火稍微調大一點，蓋鍋蓋悶半分鐘；最后撒點胡椒粉6.用筷子夾起豆腐裝盤，最后將湯汁澆到上面即成。
灑點蔥花裝飾更漂亮烹飪技巧1、蔥如果拌進肉餡再煎容易變黑，最后撒能保持青綠。2、選擇形狀四正的油豆腐，煎起來更漂亮。3、最后撒點現磨胡椒粉，可以起到畫龍點精的作用，使味道更豐富。飲食小常識廣東有道很著名的菜叫“煎釀三寶”，里面包含了其實有釀豆腐（其中包含白豆腐和油豆腐）、釀苦瓜、釀茄子、釀尖椒、煎蛋角......隨意選三樣就成了“三寶”。
釀豆腐是其中的表表者，“東江釀豆腐”本身也是一道名菜。逢年過節，宴請親朋好友，美味美觀又大氣！今天選用的是油豆腐，油豆腐比白豆腐更能充分吸收湯汁，肉餡無須太多，清爽不油膩，一咬下去，鮮美的湯汁就溢滿整個口腔，感覺很美妙！金鑲玉，春點綠，用以形容這道菜的感覺再合適不過！金燦燦的油豆腐，嫩滑的肉末為玉，幾粒蔥花點綴，如春天的綠意如果你覺得美食杰的問答能幫助到你，請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
油豆腐怎么蒸好吃？
大家好！我是小花，很高興回答這個問題。我個人覺得糯米釀油豆腐好吃。1. 準備油豆腐300克，糯米50克，五花肉100克，香菇、香腸、胡蘿卜、蔥、姜末、鹽、醬油、胡椒粉。2. 將五花肉絞碎，香菇、香腸、胡蘿卜切成丁，糯米洗干凈后，用水浸泡半天或一晚上。3. 泡好的糯米清洗干凈撈出來，加入肉末、香菇丁、香腸丁、胡蘿卜丁、蔥，再加入少許鹽、生抽、胡淑粉、姜末，攪拌均勻。
