感謝邀請！這個小吃我也是最近在頭條視頻中看到的，關注一段時間，看到這個產品適合在街邊擺攤，也可以做單品店！我對它也很感興趣，因為喜歡的任性專門去趟溫州學習一下，回到家因為別的事情一直沒做，今天把這個配方分享個大家，希望大家在創業的路上有所幫助！準備材料主料:瘦肉、馬鈴薯淀粉（或者紅薯淀粉）、水、黃酒，香甜泡打粉、味精、糖、精鹽、雞精，嫩肉粉食用堿佐料：蔥、姜，芹菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜、王守義十三香、醋、精鹽、香油制作步驟：一、以半斤瘦肉（250克）為例詳細講解各材料的配比：瘦肉：半斤，即250克精鹽：9克細味精：10克馬鈴薯淀粉：175克水：150克香甜泡打粉：6克糖：5克嫩肉粉：5克食用堿：1克黃酒3克雞精5克蔥姜末少許二、以半斤瘦肉（250克）為例講解制作步驟：第一步：到菜場購買半斤瘦肉（250克），要全瘦肉，不能帶肥，最好要腿上的瘦肉和腰肉，這樣做出來的瘦肉丸會松而韌，口感特別好，把肉和蔥姜末放入攪拌機攪成肉泥為止。
瘦肉湯怎么做？
感謝邀請！ 這個小吃我也是最近在頭條視頻中看到的，關注一段時間，看到這個產品適合在街邊擺攤，也可以做單品店！我對它也很感興趣，因為喜歡的任性專門去趟溫州學習一下，回到家因為別的事情一直沒做，今天把這個配方分享個大家，希望大家在創業的路上有所幫助！ 準備材料主料:瘦肉、馬鈴薯淀粉（或者紅薯淀粉）、水、黃酒，香甜泡打粉、味精、糖、精鹽、雞精，嫩肉粉食用堿佐料：蔥、姜，芹菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜、王守義十三香、醋、精鹽、香油 制作步驟：一、以半斤瘦肉（250克）為例詳細講解各材料的配比：瘦肉：半斤，即250克精鹽：9克細味精：10克馬鈴薯淀粉：175克水：150克香甜泡打粉：6克糖：5克 嫩肉粉：5克食用堿：1克黃酒3克雞精5克蔥姜末少許二、以半斤瘦肉（250克）為例講解制作步驟：第一步：到菜場購買半斤瘦肉（250克），要全瘦肉，不能帶肥，最好要腿上的瘦肉和腰肉，這樣做出來的瘦肉丸會松而韌，口感特別好，把肉和蔥姜末放入攪拌機攪成肉泥為止。
第二步：把瘦肉放在盆里，將嫩肉粉5克、黃酒3克，味精10克（要細味精），雞精5克，食用堿1克，添加在肉里用力揉搓10分鐘，要用手掌揉,直到肉富有彈性為止; 第三步：稱175克淀粉倒在肉里混合一起揉搓均勻,將泡打粉6-7克，糖5克，鹽9克，將該幾種材料放在150克的水里攪拌均勻到熔化，然后倒在淀粉和肉里面在一起揉搓（水要分2次加），直到淀粉完全和肉混合在一起均勻為止，這時看上去只有肉色，這才算完成； 第四步：準備佐料，將蔥、芹菜、紫菜、蝦皮、榨菜、王守義十三香、精鹽放入干凈的空碗里； 第五步：把水燒開，水一定是要開的，這樣肉丸湯會很清的，不然肉丸湯就會渾濁了。
