說完了豆子,接下來我們就來說說這豆子要怎么炒,又有些什么技巧呢?肉末炒青豆的烹飪方法:【主料】:青豆250克、150克。什么樣的青豆更好?我們在購買青豆的時候要買更嫩的口感要更好,那要要怎么才知道要買的青豆是嫩是老呢?市場上賣的青豆一般有2種,一種是沒剝殼的,一種是剝好了殼的。SOQ野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

青豆怎么做才好吃?SOQ野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

我認為青豆就是常見的青豌豆,青毛豆,剛好今天買了點青豌豆,家中還有一個蓮藕,臘肉,就炒個青豆,蓮藕,臘肉,菜名就叫炒三丁吧。青豆洗干凈瀝干水備用,臘肉鍋中煮三分熟撈出切丁備用,蓮藕去皮切丁備用。切幾粒蒜沫,干辣椒適量。開火,鍋中倒入適量食用油,油熱后放臘肉丁入鍋炒出肥肉出油,加入蒜沫,辣椒沫炒香放青豆,蓮藕丁一起大火翻炒片刻,加適量料酒,生抽,少許鹽炒至蓮藕斷生,加少許水入鍋蓋上鍋蓋煮2、3分鐘,打開鍋蓋加適量雞精翻炒片刻即可裝盤,一盤令人垂涎欲滴的青豆三丁便做好了,特別好吃,青豆軟爛,蓮藕爽脆,臘肉軟糯,香辣下飯。SOQ野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

肉末炒青豆怎么做才更好吃?SOQ野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

肉末炒青豆怎么做才更好吃,用專業的手法,家常的做法,炒出來的豆子大家都搶著吃。用最誠摯的態度,加最專業的注解,給美食之旅帶來不一樣的風景。我是天然力,一個專注于美食的干飯人,想了解更多美食烹飪的知識或技巧,請關注我,帶你學會更多美食!肉末炒青豆是一道很普通的家常菜,雖然普通,但是炒得不好吃可沒人愿意下筷子,那么如何才能把豆子炒香,然后才能把所有的味道融合起來,還是需要一點小技巧的。SOQ野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

下面我把肉末炒青豆的那些小技巧和你一起分享,保證你也把這道菜炒成家人夸獎的美味,接下來我們就從青豆開始說起,因為一道成功的菜肴離不開優質的食材。炒青豆需要焯水嗎?豆類一般都含有皂角和植物凝集素,因為這些物質沒有被煮透的話就有可能發生食物中毒,所以豆類一定要煮熟才能食用,而大部分的人都會選擇在炒之前選擇焯水處理,這樣在后期炒制時就可以節省炒制的時間。SOQ野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

我做過實驗,水開后加鹽和油再下豆子焯水3分鐘撈出控水,然后在后期炒制時很容易就可以把青豆炒熟,但是我總是覺得焯水后炒出來的豆子不夠味。不用著急,我有很好的解決方法,感興趣的朋友請繼續往下看。什么樣的青豆更好?我們在購買青豆的時候要買更嫩的口感要更好,那要要怎么才知道要買的青豆是嫩還是老呢?市場上賣的青豆一般有2種,一種是沒剝殼的,一種是剝好了殼的。SOQ野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

如果買沒剝殼的豆子,我們看看豆殼的顏色,嫩一點的豆子的豆殼的顏色是嫩綠的,而很老的豆子的外殼開始開始變黃,豆子也就開始變老了。如果買剝好殼的豆子,一般比較嫩的豆子上面有白色的豆衣,假如看不到有白色的豆衣,那么說明豆子比較老了。青豆需要先泡水嗎?看有些朋友說買回來的豆子要先泡水,我百思不得其解,豆子為什么要泡水,泡水可以起到什么作用,在我看來豆子泡水對烹飪沒有如何好處,反而泡水后的豆子會有水澤味,吃起來會有一股怪怪的口感。