我們知道酸菜的做法很多，有酸菜魚酸菜餃子酸菜包子酸菜肉絲酸菜粉絲酸菜燉排骨等等。以下介紹兩款酸菜的做法：酸菜炒牛肉需要的食材：酸菜200克、牛里脊300克、蒜、姜、生抽、鹽、生粉。原來家里有老人的一般都會做那么一兩壇酸菜。
老壇酸菜怎么做才好吃？
感謝邀請：老壇酸菜是我們大眾都很喜歡吃的腌菜。主要是酸菜開胃又下飯。原來家里有老人的一般都會做那么一兩壇酸菜。舊時是因為經濟環境不太好，所以到青菜旺季的時候做，到青菜少的季節時可以拿來填補蔬菜的不足。但是現在物質豐富的年代，吃酸菜也就成了老人的一種情懷，年輕人也愛吃，主要是酸爽開胃。我們知道酸菜的做法很多，有酸菜魚 酸菜餃子 酸菜包子 酸菜肉絲 酸菜粉絲 酸菜燉排骨等等。
做法也是各有特色。以下介紹兩款酸菜的做法：酸菜炒牛肉需要的食材：酸菜200克 、 牛里脊300克、 蒜、 姜、 生抽 、鹽、 生粉。制做步驟：1. 酸菜洗凈切成片，牛肉也切成薄片、.蒜切末、 姜切絲。2. 牛肉片用生粉、生抽、姜絲放一起攪拌均勻。3. 熱鍋不放油，先用大火煸炒酸菜，把其水分炒干后起鍋。
4. 熱鍋下油下蒜末爆香后下牛肉迅速的翻炒（大火）。炒到7分熟后下酸菜一起炒 熟，最后下鹽調味即可。酸菜炒茄子：需要的材料：酸菜300克 、茄子2個 、蒜苗一棵 、青辣椒一個、 鹽 、蠔油 。制做步驟：1. 酸菜切末 、 茄子切滾刀塊、 蒜苗切段、青椒切絲 備用。2. 熱鍋下油后下茄子炒，邊炒邊加水，以免茄子糊了。
