猴頭菇因為外表長的猴子的頭部，所以被叫做猴頭菇，很多人聽到猴頭菇這個名字可能會很好奇到底長什么樣，猴頭菇的味道鮮美，肉質細嫩，有“山珍猴頭、海味魚翅”，“素中葷”的說法。下面我們就來看看猴頭菇到底長什么樣以及怎么挑選到優質的猴頭菇吧！
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dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 猴頭菇長什么樣？dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 猴頭菇的外形酷似猴頭。它的菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。
dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 猴頭菇體圓而厚，表面有一層茸毛刺，腹部光滑為肉質塊狀。其性平味甘，可以補脾胃、助消化、益腎精，提高機體免疫力，延緩衰老，甚至有防癌抗癌的作用，平素家庭用它來煲湯對于消化不良、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、神經衰弱等均有較好的輔助療效。
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dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 挑選優質猴頭菇的方法dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1.干濕方面
dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 猴頭菇在濕的情況下是白色的，只有干制后才是現在看見的金黃色澤。好的猴頭菇水分不得過13.0%。如果看到那種非常干的，碰下毛都會掉，那樣買回去也會變成禿毛猴頭。
dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2.質量方面
dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 因為選購時大多都是干制后的猴頭菇，所以質量方面要選擇個頭均勻、干燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭。那些有爛、蛀蟲的就不要選購了。
dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3.形狀方面
dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 在選擇的時候要選那些形狀類似于圓形的，而且直經大約在4—5cm左右，沒有傷痕殘缺而且大小均勻，這樣的猴頭是比較好的。當然市面上有的猴頭七平八扁，什么形狀都有，這樣的營養價值有沒有損失呢？就像大樹的樹皮雖然缺一塊但還是會給樹枝提供營養，只是沒有皮的那一塊逐漸變的奇形怪狀，就是因為營養沒有跟上去。
dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4.顏色方面
dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 品質上乘的猴頭菇外觀顏色呈金黃色，就像金絲猴的茸毛一樣。有時也會有黃中帶白的色澤，因為猴頭菇的菌絲呈白色。但是有的商家會用硫酸碘等增加美白效果，造成猴頭菇呈現不正常的白色。這不僅對猴頭有害也對人的身體造成傷害，所以盡量不去選購。
dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 5.毛長方面
dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 判斷猴頭質量好壞的標準之一是看茸毛的長短。優質的猴頭，茸毛細長齊全，分布均勻厚密，因為它是猴頭菇的菌絲體，提供日常成長所需的營養。
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dwM野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 猴頭菇遠遠看去就像一個猴頭，但是近看又有很多毛刺，長相非常特別，可能很多人對于猴頭菇這個名字是通過電視才聽說的，看完以上小編的介紹相信你也對猴頭菇有了一定的了解，猴頭菇的營養價值非常高，對胃有很好的的養護作用，平時可以適當的吃一些哦。
