根據療效可分為養生藥膳和治療藥膳兩大類。具體可參考《老年人飲食與藥膳》這本書的內容。指飯或餐。藥膳是在食物中添加中藥，用于保健。該養生藥膳可長期服用，無副作用，具有保持健康、延緩衰老、預防疾病的功效。藥膳是在中醫辨證論治飲食理論指導下，對藥膳和調料的合理組合。
你對藥膳了解多少？藥膳可以做火鍋嗎？
1，膳指飯或食，藥膳就是在食物中加入中藥以養生保健。早在漢朝杰出的醫圣張仲景的中醫經典著作傷寒論中，就告訴人們可以在食物中加入相對的藥物，用藥膳做粥，湯，治療滋補人體的疾病或虛損，以達到養護生命之目的。2，如臘八粥，讓你在最寒冷的冬天喝上一碗熱乎粥，就是不治病，肚子里也是暖洋洋的，起碼在精神上也得了滿足。
藥膳雞爪怎么做好吃？
藥用雞爪湯是一種非常有營養的湯，可以補血，養顏，滋潤視力，減輕頭暈目眩，增加皮膚彈性等作用。它既可以喝湯也可以吃雞爪。了解制作方法方法一配料當歸三片，少許玉米，少許黃芪，少許枸杞，雞爪一斤，紅棗適量，少許食鹽，適量的雞精1.新鮮的雞爪，玉米切成小粒2.三個紅棗，一點漿果，一點黨參，三個當歸，一點黃芪3.煮水雞爪。
4.草藥在鍋中煮五分鐘，加入雞爪和玉米，燉35分鐘以上。味道越長，味道和味道越好。最后，添加調味料。方法二配料10個雞爪鮮嫩最好，黨參3-4個，黃芪20克，紅棗20克，枸杞2-3片當歸不喜歡當歸味，可以少放些 5-6橙皮實踐1.切掉雞爪的指甲后，用沸水清洗污垢，然后用冷水沖洗，將所有材料倒入鍋中，并倒入適量的水中約半小時。
分成兩半，放入砂鍋中。2.清潔藥用材料，去紅棗去核，然后切開所有藥用材料。 越小越好，這是我慣用的湯料，味道可以更濃3.將所有食材放入湯鍋中，加適量水高火煮11分鐘5.枸杞和陳皮不應煮太久。6.從冷水中取出雞爪，將它們放入煮熟的湯中繼續烹飪。水燒開后，轉小火慢慢煮25分鐘。稍微煮一點即可享受雞爪。
怎么用藥膳調理身體？
藥膳是在中醫辨證配膳理論的指導下，由藥物食物和調料合理組成。藥助食威食借藥力，是用以防病治病強身益壽的特殊食品。按療效可分為養生藥膳和治病藥膳兩大類。??(1)養生藥膳養生藥膳可長期服用，無副作用，有維護健康延遲衰老預防疾病的效果。對體質虛弱者可增強體質，提高免疫力，尤其適合老年人。詳見本書九老年人的飲食養生藥膳方選內容。
??(2)治病專病藥膳??1)高血壓病可用山楂決明湯山楂決明子各1530克，加水適量煎湯服或代茶飲地冬水魚熟地10克，天門冬10克清蒸甲魚天麻魚頭天麻6克，青魚頭200克燴煮。??2)冠心病可用歸芪蒸鴨當歸6克，黃芪16克，鴨塊250克同蒸生脈嫩雞太子參15克，麥冬6克蒸童子雞首烏百合粥何首烏1530克，用砂鍋煎煮，去渣取汁，與洗凈的百合30克，枸杞子9克，大棗6枚，粳米100克，白糖適量共煮成粥，早晚服食，冠心病偏陰虛者宜食。
??3)胃脘痛可用行氣健胃粥砂仁3克，橘皮枳殼佛手各6克，水煎去渣，加粳米100克煮粥，一日分兩次服，適用于氣滯型胃痛加味三仙粥神曲山楂炒麥芽炒谷芽各12克，橘皮6克，水煎去渣，加粳米100克煮粥，一日分兩次服，適用于食滯型胃痛溫中健脾餅山藥白術茯苓各60克，干姜30克，陳皮15克共研為細末，加胡椒粉3克混勻，加1000克面粉和面，制成餅，適用于虛寒型胃痛。
4)惡性腫瘤猴頭菌水煎劑猴頭菌60g，白花蛇舌草60g，藤梨根60g，水煎服，適用于胃癌、食道癌、賁門癌、肝癌等。甲魚1只，柴胡9克，桃仁9克，白術15克，白花蛇舌草30克，水煎去渣，與甲魚同燉，每23天一劑，對鼻咽癌有輔助治療作用。蜂蜜適量，前二味煎服，蜂蜜味服，每日一劑，勤服，對肺癌有輔助治療作用。用草荷車30克，白花蛇舌草30克，鱉甲30克，桃仁9克，紅花6克，蔗糖適量。湯藥前五味去渣，加蔗糖調味，不加茶葉。
