適合秋天吃的菜很多。我比較喜歡做苦菊啤酒鴨、紅燒鯽魚等。都很好吃，做起來也不難。很好學。如果你試著做一兩次，你就能熟練地掌握它們。下面我就來分享一下這些菜，希望能幫到你。蔥燜鯽魚，姜片，蒜末，紅椒片，把鯽魚的魚鱗刮干凈，然后把鰓拿出來，把內臟拿出來，清洗干凈，然后在魚身上劃幾刀，在備用的鍋里倒油，撒點鹽，把油加熱，放入鯽魚，煎鯽魚的一面，用鍋鏟小心翻過來，然后兩面煎至金黃。炒香后倒入豆瓣醬，炒成紅油，放入兩個八角，翻炒幾下，倒入溫水，放入炒好的鯽魚，大火燒開，翻幾下，倒入一些醬油和蠔油，加鹽和白糖調味，煮鯽魚，開大火收汁，然后出鍋擺盤，再撒一些。小火煸炒花生至熟，盛出，剝去外皮，然后搗碎備用，摘苦菊，洗凈，放入碗中，加入碎花生，倒入辣椒油、醬油和少許米醋，倒入少許花椒油和少許香油，加入少許鹽和白糖，攪拌均勻，放入盤中將啤酒鴨姜切片，蔥切段，干辣椒切小塊。剁成小塊，然后將鴨子放入有冷水的鍋中，倒入少許料酒，焯水，焯水后撈出鴨子，用溫水清洗干凈，瀝干水分，鍋中倒入一些油備用，將油燒熱，放入蒜瓣、蔥花、姜片、干辣椒、大料，炒出香味，放入鴨子，翻炒幾下，將鴨子炸入油中。煮沸后，小火燉大約40分鐘。鴨子煮熟后，加入十三香、鹽、味精調味。開火收汁。湯收了之后就可以上桌了。最后撒點蔥花裝飾一下，美味的啤酒鴨就做好了。你可以試著自己做。如果在制作過程中遇到任何問題或不同做法，歡迎在評論區留言討論。
秋天，有什么菜譜推薦？
有很多菜適合秋天吃呀，我比較喜歡做啤酒鴨涼拌苦菊紅燒鯽魚等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手制作一兩次就可以熟練的掌握下面我分享一下這些菜品的做法，希望對您有所幫助！紅燒鯽魚蔥切蔥花，生姜切片，大蒜切末，小紅辣椒切段，鯽魚刮掉魚鱗，然后將魚鰓取出，內臟取出，清洗干凈，然后在魚身上劃上幾刀備用鍋中倒油，撒上一些食鹽，將油燒熱后放入鯽魚，將鯽魚一面煎好后，用鍋鏟小心的翻面，不要太用力，然后將兩面都煎至顏色金黃后盛出鍋中放入生姜一半的蔥花大蒜小紅辣椒熗鍋，煸炒出香味后倒入豆瓣醬，將其炒出紅油后，放入兩顆八角，煸炒幾下后倒入溫水，放入煎好的鯽魚，大火燒開后轉成小火燉煮，中間翻幾次面，倒上一些醬油和蠔油，放入食鹽和白砂糖調味，將鯽魚煮熟后開大火收汁，湯汁收得差不多后即可出鍋擺盤，然后再撒上一些蔥花即可涼拌苦菊鍋中倒上一點油，放入花生米，用小火將花生米煸炒至熟透，花生米炒熟后盛出，然后將花生米的外皮剝掉，然后將花生米搗碎備用苦菊摘好后清洗干凈放入碗中，放上花生碎，倒上辣椒油和醬油以及少許米醋，倒入一點花椒油和少許香油，放上一些鹽和白砂糖，攪拌均勻擺入盤中即可啤酒鴨生姜切片，蔥切蔥花，干辣椒剪成小段，大蒜拍扁備用將整鴨處理好后，斬成小塊，然后將鴨肉塊冷水下鍋，倒上一點料酒，焯燙一下，將鴨肉焯出浮沫后撈出，用溫水清洗干凈，瀝干水分備用鍋中倒上一些油，將油燒熱后放上蒜瓣蔥花生姜片干辣椒段八角，炒出香味后放入鴨肉，大火煸炒幾下，將鴨肉炒出油后，倒上料酒和醬油以及少許老抽，翻炒至均勻上色后，倒入兩罐啤酒，放入幾顆冰糖，大火燒開后轉成小火燉煮四十分鐘左右，將鴨子煮熟后，放上十三香和食鹽以及味精調味，開大火收汁，湯汁收得差不多后即可盛出，最后撒上一些蔥花點綴一下即可好吃的啤酒鴨就做好了，大家可以嘗試動手制作一下大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！。
有什么簡單好吃的家常飯，推薦一下菜譜？
感謝邀請，我是愛做飯的多多媽媽，也是美食頭條號魔多廚房的作者。做為一個家庭煮婦，家常飯菜是每天都要制作的，那么家常飯怎么做才營養呢？我個人的觀點就是食物多樣化，葷素搭配得當，不能偏食，同時盡量把飯菜做的美味可口，這樣的家常飯菜就足夠營養健康了。比如我們平時吃的大米飯，大部分的家庭都是制作白米飯，其實除了白米飯以外，可以在大米里放點小米，或者紅薯紫薯南瓜栗子芋頭紅豆紫米等食材，做成不同口味的米飯，不僅營養豐富，大人和孩子們也都會很喜歡。
大米和小米混合的二米飯栗子米飯而制作一天中的早餐，我個人覺得要比較好消化，最好每天換著花樣做，面包蛋糕饅頭發糕花卷烙餅等主食可以換著花樣的來，而飲品可以是粥也可以是豆漿米糊等，夏天天熱的時候還可以加些果汁，也是非常好的。當然，煮雞蛋或者煎雞蛋做為營養所需的食材，也是不可缺少的。那么午餐就吃的豐富一些了，一般午餐的時候會有葷有素有湯，根據家里的人口多少來決定菜量和菜的品種多少，盡量每盤菜里至少兩種以上的食材，有合適搭配的，還可以更多一些。
比如接下來的午餐，我做了香腸砂鍋飯，番茄蛋花湯，茄子炒豆角，油菜炒香菇，土豆筍干燉肉。葷素搭配得當，飯菜可口，一家人自然胃口大開。下面這個看起來很簡單。有些花卷是用胡蘿卜、豆角、土豆燉排骨。這道菜量大，又是主食，所以配黃瓜小米粥。如果家里只有一個大人和兩個小孩吃飯，那就好辦多了。做出來的食物最適合孩子的口味。
