左手抓住餡料，右手拿勺子，把擠出來的丸子一個個刮開，放油鍋里炸，完全浮起，顏色金黃時撈出。不要放醬油，因為炸丸子會變黑。豬肉丸子很香，但是如果想味道更好，可以加點蓮藕。酥脆的也能減少油膩感。如果你喜歡它們，你可以試試。你需要材料。攪拌好的肉不能太稀，否則丸子成型不好。
怎么炸豬肉丸子？
怎么炸豬肉丸子？我看了好多做法總結如下，希望對你有幫助1.首先我們準備一塊肥瘦相間 比例盡量是11的五花肉，先去皮然后剁成肉泥備用2.準備腌制五花肉餡，加入一勺鹽這里量根據豬肉定 500g約3g鹽，可以根據個人口味來適當增減加入適量料酒3.開始攪拌順著一個方向攪拌 摔打上勁 將肉餡摔打至黏手即可4.然后準備蔥姜 切絲 放入碗中加入適量的清水，用力抓 抓出蔥姜水把蔥姜水倒入肉餡中，加入一勺胡椒粉，繼續攪拌，攪拌到肉餡完全吸收水份為止，然后放入雞蛋一個加入適量的玉米淀粉玉米淀粉更適合炸丸子攪拌上勁5.上鍋燒油，油溫6成熱約180度，將準備好的肉餡用手擠出丸子下鍋切記油溫不能低于180度，否則丸子容易散開肉丸炸至金黃撈出。
豬肉丸子怎么做好吃？
謝邀請。很多人都在節慶宴席時做一些肉丸子。有炸的，有汆的，有蒸的，有葷的，有素的，，但配料不同，調味也不一樣。肉丸有豬牛羊雞魚蝦等，素丸有豆腐紅白蘿卜蓮藕豆渣土豆等。因篇幅所限，今天就豬肉炸丸子說說個人看法。我認為需要注意以下幾點。1選擇肥三瘦七的豬前腿肉，絞或刴碎。2,每500克肉餡加入蔥末50克，姜末30克，也可用蔥姜泡水加入，料酒10克，玉米淀粉和面粉各150克，雞蛋1個，十三香或五香粉2克，鹽810克3,操作步驟為，肉餡先加入鹽，蔥姜末，然后邊加花椒水邊用筷子順一個方向攪打至上勁，重復幾次直至水被完全吸收，然后打入雞蛋加入淀粉和面粉雞粉。
5.攪好的肉餡不可太稀，否則丸子不好成形。6.炸制時油溫控制在5成熱，油溫太高會外焦里生。6.千萬別放醬油，那樣炸出的丸子發黑。7.左手抓餡，右手拿小勺將擠出的丸子刮起逐個下入油鍋炸制至丸子完全漂起后顏色金黃時撈出。注意以上幾點，相信你會炸出不散且味美的肉丸子。提醒咸淡掌握不好，可先炸12個嘗試后調整。
豬肉丸子很好吃，但是如果想味道更好，可以加點蓮藕，也可以減少油膩感。如果你喜歡它們，你可以試試。你需要生姜、蓮藕之類的材料，肉醬的量沒有特別的要求?？梢韵劝呀兴?，按照自己喜歡的量放在盤子里備用，然后把蓮藕切成薄皮，再切成條，最后切成塊。將切好的姜末和蓮藕一起倒入肉餡中，如圖1所示。加入一勺料酒，一勺鹽，一勺五香粉，一勺醬油，一勺香油如圖2，然后加入50g左右的淀粉如圖3。攪拌均勻后，靜置20分鐘，如圖4所示。有人說用手用虎口擠出來的丸子不圓，會有小尾巴。你也可以試試這個方法。用勺子挖一勺混合餡放在手上，用勺子在手心里轉一轉如下圖。你也可以試試這個方法。將油倒入鍋中，用筷子可以測試油溫?？曜臃湃胗椭袝霈F很多小氣泡，如圖1所示。觀察溫度，用筷子翻過來，如圖2所示。炒一兩分鐘，仔細品嘗。()好吃多汁嫩滑可口的蓮藕丸子過年準備好了，喜歡的可以準備了。
