馬上就要過年了。下面我們來列一個年夜飯的湘菜清單。湘菜里，我比較喜歡做泡椒魚頭和干鍋肥腸，不難。多試幾次就能掌握。這里分享一下我做泡椒魚頭干鍋肥腸的做法，希望對你有幫助。將肥腸放入鍋中，將面粉、鹽、米醋放入鍋中，反復揉搓，然后用清水沖洗干凈，再重復前面的步驟，將蔥片、姜片、蔥片、蒜末、干辣椒片、小米片清洗干凈。將水倒入鍋中備用，將水燒開，將姜片和蔥片、八角料酒放入洗凈的肥腸中，煮40分鐘左右，取出，將肥腸切成大小適中。油燒熱后，放入干辣椒、姜、蔥絲、花椒、蒜末，翻炒至香，放入豆瓣醬，翻炒紅油，放入香腸中，翻炒片刻，放入小米辣蔥條、醬油、耗油鹽、味精，翻炒三四分鐘，然后關火，出鍋，擺盤。如果在制作過程中遇到什么問題或者不同的做法，可以在評論區留言討論。
你知道哪些老湘菜的做法？
湘菜中我比較喜歡做泡椒魚頭以及干鍋肥腸，做法不算困難，大家多嘗試制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我制作泡椒魚頭干鍋肥腸的做法，希望對大家有所幫助！泡椒魚頭泡椒切末，生姜切片切末，蔥切段切絲魚頭可以選用胖頭魚頭鰱魚頭草魚頭將大鰱魚頭對半切開清洗干凈后放入盆中，盆中倒入料酒，放入食鹽蔥段姜片，將剁好的泡椒末涂抹在魚頭表面腌制一小時蒸鍋上氣后將腌制好的魚頭放入，大火蒸十五分鐘左右，將魚頭蒸熟后取出擺盤在魚頭表面鋪上一層生姜絲以及蔥絲，淋上適量生抽起鍋燒油，油熱后關火，將熱油淋蔥姜絲上，好吃的泡椒魚頭就做好了！干鍋肥腸將豬大腸放入盆中，盆中放入面粉食鹽米醋，反復揉搓然后用清水沖洗干凈，再重復之前的步驟清洗一遍洋蔥切條，生姜切片，蔥切段，蒜切末，干辣椒掰段，小米辣切段備用鍋中倒水，水燒開后放入生姜片蔥段八角料酒，放入清洗好的豬大腸，煮四十分鐘左右，撈出切成大小適中的肥腸段起鍋燒油，油熱后放入干辣椒段生姜絲蔥段花椒粒蒜末，煸炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油放入肥腸段翻炒片刻后，放入小米辣洋蔥條生抽耗油食鹽味精，再炒三四分鐘后關火出鍋擺盤即可大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，可以在評論區留言討論！。
馬上要過年了，想求教十道年夜飯的湘菜菜譜，謝謝？
香菜是八大菜系之一。它的菜肴酸辣、嫩、脆、甜。馬上就要過年了。讓我們為年夜飯列一份湖南菜清單吧！1剁椒魚頭。湘菜代表，去湘菜館必點。2干鍋肥腸。濃，香，辣。3地鍋雞。辣，開胃，好吃，好吃。4湘西臘肉。培根味濃郁，好酒。紅燒甲魚。色澤鮮紅，味道鮮美，營養豐富。石矛紅燒肉。經典香菜，鮮香脆爛。
