但是，豫菜的存在有點尷尬。人口大省河南，在代表美食的地方沒有什么特色。估計沒有人不知道河南惠面的胡辣湯。豫菜的代表菜很多，不同地區的人估計有不同的豫菜名菜。比如曾經在北京一夜走紅的新鄉紅燜羊肉，直到今天，在大多數北京人眼里，依然是豫菜的代表。不過如果你在南方，估計更多吃過糖醋魚焗面的人今天會介紹一些我喜歡的河南美食，給你一個忠告。
河南有哪些家常菜值得推薦？
謝邀！河南省作為中華民族的發祥地，中原飲食文化遠遠流長，豫菜在全國幾大菜系中也負有盛名。不過，要說家常菜，我分類重點給友友們推薦幾個。一是涼拌菜。河南人熱情好客，招待客人無酒不成席，酒桌之上，涼拌菜是必不可少的，當然，幾乎所有的菜品都可以涼拌，但最為常見的有:涼拌黃瓜。黃瓜用刀拍爛，不重復拍，否則不脆，除添加適量的香油鹽雞精和蔥絲外，拌些芝麻醬是本地特色涼辦耳絲。
將煮熟的豬耳用刀切成寸條，再將耳條劈成薄片，然后切成細絲，除如上常用調料外，加些生抽即可二是炒菜。炒菜是河南最常見常用的菜類，例如酸辣綠豆芽，基本配料有干辣椒蔥花姜絲八角花椒，陳醋適量，要求爆火爆炒，分分鐘就出鍋，綠豆芽脆而不生，大料和辣椒味突出，略有醋味炒肉片，瘦大肉切成薄片，用淀粉勾后快速過油，配菜多種素菜均可，常用的香菇芹菜等，配料有蔥花姜片十三香等三是籠菜。
河南豫菜的代表作菜品有哪些？
河南菜的最具代表性的菜有很多，在不同地區的人們估計吃到的河南名菜也不太相同比如曾經一夜之間紅遍北京城的新鄉紅燜羊肉，直到今天，依然是北京大部分人心目中河南菜的代表，可是如果在南方，估計糖醋魚焙面吃到過的人就會更多今天來介紹幾個我自己喜歡的河南美食，給大家拋磚引玉 糖醋軟溜魚焙面從來沒吃過，但是記得在電影中看到過這道菜，隔著屏幕都能讓人留下口水司馬懷府雞雞肉和懷山藥一起紅燒的菜肴，據說，久食，有強筋健骨的功效新鄉紅燜羊肉每次想起這道菜都會有口水分泌，帶皮的羊肉用各種香料辣椒一起紅燜，肉爛筋香，皮質有嚼勁又適當的軟嫩。
味道是辣中帶甜，回味濃香。套四寶非常傳統的菜肴，把雞鴨鴿鵪鶉套在一起燉湯，由于每個原料都要脫骨，所以非?？简瀼N師刀工的一道菜牡丹燕菜洛陽水席的頭菜，據說唐朝的時候就有了，一千多年了開封灌湯包用勺子吃的包子，另外個子大的灌湯包得用吸管胡辣湯估計沒有人不知道胡辣湯的河南燴面與刀削面油潑面熱干面炸醬面和蘭州牛肉面齊名的面條雞蛋灌餅大部分在外打拼的年輕人的早餐，都靠這個支撐呢別的吃不著，先來一個灌餅壓壓驚期盼您的關注，給我更大的動力小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚求關注求轉發求評論求點贊。
河南最有名的特色菜是什么？
4 秘制的湯陳皮肉桂豆蔻白芷丁香草果砂仁姜 這幾種料，制出的燒雞果然大有成色，燒雞色香味爛\
我是《宅門家常菜》的作者。很高興回答你的問題。河南有哪些特色農家菜？有一道菜叫道口燒雞，既有河南菜的特色，又有歷史。此外，滑縣道口鎮的張藝興燒雞俗稱道口燒雞。并因此成名。2.說起道口燒雞，從清朝就開始說了，有一百年的歷史了。當時受到嘉慶皇帝的稱贊。3燒雞的味道有淡紅淡黃、咸中帶甜、嫩中帶鮮等。燒雞之所以出名，是因為調料的香味突出，雞骨酥爛咸香，但骨不膩，色澤金黃是一大特色，主要是用糖色油炸的過程。
