魚是家宴的必備菜肴，每年都有大量的魚。漢唐來回答這個問題，大家也加入進來。吉祥的大年三十，一家人吃團圓飯，全家大大小小。燒開水去浮沫，放入蔥、姜，加入醬油、酒、糖，加入桂皮等香料，小火慢煮。當湯汁濃郁糊化后，加入適量味精和蔥花。煮開后撇去浮沫，加入各種調料，類似燒東坡肉。
春節馬上到了，請教一下頭條朋友們，普通家庭自己怎么做家宴？
含山唐來回答此問，大家捧捧場，新年吉祥除夕之夜團圓飯，一家大小齊開顏。我是家庭婦男，這家宴非我莫屬。團圓飯要齊要吉利。第一道菜東坡肉。買一塊五花肉，洗干凈冷水下鍋。水沸撇去浮沫，加大蔥和姜，加醬油加酒加糖，再加桂皮之類香料，小火慢煮。等湯汁濃郁起膠加適量味精加蔥花起鍋。第二道菜，紅燒羊肉。
我們這里的羊是湖羊。湖羊的祖宗在內蒙古。羊肉剁碎成小塊。燒開一鍋水，把羊肉倒進鍋里。水沸后撇去浮沫，再加各種調料，跟燒東坡肉差不多。也要小火慢煮。沒有羊肉的話，牛肉也行，燒法差不多。第三道菜本雞煲。一只不要十分大的本雞，洗干凈后用燙水過水后放入煲里，放一塊姜。姜不要切片，用刀拍一下就行。等湯水沸騰后小火慢煮。
不要放其它調料，連料酒也不用。放了料酒的雞湯就混濁了。第四道菜西湖醋魚。魚，是家宴上必需的一道菜，年年有余嘛?，F在我們一般用鱸魚。鯉魚肉質口感不是很好。炒鍋上油，又熱后放姜片蔥段爆香，接著把魚放入鍋內。隨著滋啦聲起，油煙冒出。一會兒把魚翻個身再煎。然后放料酒，醬油。醬油我放兩種，一種生抽一種老抽再放糖，糖要多放點，加少量香醋，還可以放點豆豉。
待湯汁粘稠后，加入適量味精，放入蔥花，煮熟即可。還可以做魚頭湯什么的。我們還有河蝦、螃蟹、甲魚和其他海鮮。甲魚，又名團魚，意為團圓。用整只鴨子。燒八寶鴨。很好吃。我們需要在桌子上放一罐調味汁燉蛋。我們稱之為元寶蛋。此外，還可以加入幾種小炒。如筍干、肉絲、娃娃菜粉絲湯、紅燒蹄筋、蛤蜊蒸蛋等。當地的菜不一樣，選自己喜歡的。
