猴頭菌,中藥材名。本品為真菌類擔子菌綱多孔菌目齒菌科猴頭菌Hericium erinaceus (Bull. ex Fr.) Pers.,以子實體入藥。功能主治為:利五臟,助消化。主治消化不良,神經衰弱、身體虛弱。szD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  中文名 猴頭菌 漢語名稱 Hou Tou Jun 別 名 猴頭、刺猬菌、猬菌。本品為真菌類擔子菌綱多孔菌目齒菌科猴頭菌Hericium erinaceus (Bull. ex Fr.) Pers.,以子實體入藥。性味甘,平。入脾、胃經。利五臟,助消化。主治消化不良,神經衰弱、身體虛弱。szD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  猴頭菇的形態特征:szD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
       1.懸于樹干上,少數座生,長徑5-20cm,最初肉質,后變硬,個別子實體干燥后菌肉有木栓化傾向,有空腔,松軟。新鮮時白色,有時帶淺玫瑰色,干燥后黃色至褐色。菌刺長2-6cm,粗1-2mm,針形,末端漸尖,直或稍彎曲,下垂,單生于子實體表面之中,下部、上部刺退化或發育不充分。菌絲薄壁,具隔膜,有時具鎖狀聯合。菌絲直徑10-20μm。囊狀體內有顆粒狀物,直徑10μm左右。孢子近球形,無色,光滑,含有1個大油滴,(4-5)μm×(5-6.5)μm。szD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  2.珊瑚狀猴頭菌 子實體肉質,通常有數個軟而韌的短小主枝,各主枝又多次分枝,形似珊瑚,長10-30cm,主枝基部有時愈合成塊。整個子實體鮮時純白色,干后變硬,淺黃色。主枝和分枝上生有菌刺。在分枝上更為稠密。菌刺圓錐形,銳尖,長5-15mm。菌絲有鎖狀聯合,孢子近球形,無色,光滑,含1個油滴,(5-6)μm×(4-6)μm。szD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  猴頭菇生于櫟、胡桃等闊葉樹種的立木及腐木上。猴頭菇是一種木腐菌,屬中溫型,菌絲在6~30℃溫度范圍內均可生長,適宜溫度25℃左右,菌絲培養不需要光線照射。子實體生長溫度為18~20℃,氣溫超過25℃未經定向選育的菌種不形成子實體,最適的空氣相對濕度為90%~95%,需一定的散射光。猴頭為好氣性真菌,適宜在偏酸性(pH5.5)的環境條件下生長。szD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  猴頭子實體培養目前多采用瓶栽方法,藥用菌絲體可用固體培養或液體發酵生產。瓶裝猴頭菌種的母種、原種及栽培種的制種方法一般與黑木耳、香菇等常規菌種生產技術相同,瓶裝培養基也用木屑、棉子殼、甘蔗渣等農副產品加定量的輔料制成,如木屑培養基配方為木屑78%,麥麩20%,石膏粉1%,蔗糖1%,和勻料后加清水拌濕,培養料水分含量一般為65%~70%,裝瓶后高壓滅菌,在無菌條件下接入猴頭原種,移入培菌室,保持室溫在23~26℃??諝庀鄬穸?0%左右,培養1個月菌絲長滿瓶,移入出菇房,打開瓶塞流通空氣,室內濕度加大到90%~95%,溫度降到20℃左右,不能超過22℃,過高子實體生長迅速,但球塊小、色澤變黃,質量差,如溫度降到16℃,子實體生長十分緩慢。出菇房應給以散射光,空氣流通,一般從菌蕾形成到子實體成熟,需12~17d。頭茬菇采收后,隨即清除培養瓶表面殘老的菌絲,仍保持在上述出菇房的溫濕度條件下,仍可采收再生的子實體。猴頭菌絲體液體發酵工藝流程為:試管斜面菌種培養基→一級搖瓶(500ml)種子培養→二級搖瓶(500ml)種子培養→種子罐種子(三級)培養→發酵罐培養。斜面培養基為麥麩50g(蒸水取上清液),葡萄糖10g,蛋白胨2g,KH2PO4 1g,MgSO4?7H2O0.75g,瓊脂20g加水1000ml,pH自然。種子培養基成分同上,但不加瓊脂。種子罐培養基:葡萄糖2%,豆餅粉1%,蛋白胨或酵母膏0.1%,KH2PO4 0.15%,MgSO4?7H2O 0.75%。發酵培養基:蔗糖3%,黃豆餅1.5%,蛋白胨0.1%,KHNPO4 0.3%,MgSO4?7H2O 0.15%,pH自然。接種量為每一斜面試管接三角瓶一瓶,一級種子接二級種子接種量10 %,二級接三級5%。培養條件:一級種子在旋轉式搖床上(200r/min)培養4~5d,溫度24~26℃,二級種子在往返式搖床(90次/min)培養3d,溫度26~28℃。種子罐培養在40L罐中投料20L,溫度26~28℃,攪拌速度200r/min,培養2~3d,通氣量為1:0.3~1:0.5。發酵罐培養與種子罐基本相同。當發酵液變為黃棕色、布滿菌絲,殘糖含量在0.2%左右,即可終止發酵。szD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識