猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。20 世紀 70 年代以來，現代醫學陸續證明猴頭菌有良好的藥用價值，臨床應用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病，但是，也會有很多的飲食禁忌，不能隨便亂吃。那么猴頭菇不能和什么食物一起食用呢?
1、不宜和苦味食物一起吃
常見的苦味食物有：苦菜，苦瓜，黃瓜以及一些中藥等
2、不能和野雞肉一起吃
食物之間都存在相生相克，猴頭菇從中醫的角度來看，不宜和野雞肉一起吃，容易引起出血癥，但和雞肉可以一起吃，沒有相應的副作用。
猴頭菇和什么一起吃最好？
猴頭菇和生活中的普通蘑菇類食物不同，這類食物直接單味食用時味道不佳，營養吸收也不高，十分適合和動物肉一起煲湯食用，能起到相互的增鮮增香作用。
常見的和猴頭菇一起吃的食物有：雞肉，豬肉，豬排骨，豬大骨等。
溫馨提示：干猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發，泡發時先將猴頭菇洗凈，然后放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹制前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸后，再進行烹制。食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹制4個階段，直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。大家食用猴頭菇的時候一定要注意，以防食物中毒。
