在過去猴頭菇一直都是野生的,多產于大山林中的蔭蔽處。社會的發展,科技的進步,將許多不可能變為可能,猴頭菇現在有野生跟人工養殖的,很多人在選購的時候都會分不清,接下來小編就帶大家一起辨別野生猴頭菇和人工種植猴頭菇的方法。PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  野生猴頭菇和人工種植猴頭菇的區別:PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  1、看顏色PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  野生的猴頭菇,顏色從深褐色到黃色的都有;而人工種植的猴頭菇,顏色比較統一,都是黃中泛白的。PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  2、看大小形狀PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  野生的猴頭菇形狀大小不一,形狀也不規則,不整齊,品相不好看;而人工種植的猴頭菇,形狀大小都差不多,整體美觀。PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  3、看根部PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  野生的猴頭菇,背面或是根部有黑褐色樹銹,樹皮渣子,根部尖;而人工的猴頭菇根部圓滑,多數干凈,偶爾有培養基菌的碎沫。PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  4、看毛PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  野生的猴頭菇毛比較粗,長,黃,有光澤;而人工種植的猴頭菇,毛短,毛細,光澤性沒有那么強。PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  5、聞味道PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  野生的猴頭菇,蘑菇味特別的重,尤其是剛剛打開袋子的時候滿屋子的香味;而人工種植的猴頭菇,香味比較淡,甚至有刺激的氣味。PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  6、掂重量PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  一般來說,野生的猴頭菇比較沉、硬;而人工種植的比較輕、軟。PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  7、吃味道PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  野生的猴頭菇香味很是濃郁,醇厚;而人工種植的猴頭菇,入口有點苦澀味道。PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  挑選猴頭菇及食用的注意事項PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  猴頭菇藥用價值能夠輔助治療各種疾病,逐漸引起人們的重視,越來越多的人選擇食用猴頭菇,在食用期間我們要注意哪些呢?PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  一、質量標準PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  猴頭菇以個頭均勻,色澤艷黃,質嫩肉厚,須刺完整,干燥無蟲蛀,無雜質的為質量好。在外觀上,猴頭菇菌絲成白色、稍發暗,培養基不豐富時呈節狀生長,氣生菌絲少,爬壁力弱。PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  二、品質要求PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  選購猴頭菇:新鮮時呈白色;干制后呈褐色或金黃色。其質量以形體完整無缺、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者為好,否則,質量就差。PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  三、泡發方法PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  干猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發,泡發時先將猴頭菇洗凈,然后放在冷水中浸泡一會,再加沸水入籠蒸或入鍋燜煮。另外需要注意的是,即使將猴頭菇泡發好了,在烹制前也要先放在容器內,加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸后,再進行烹制。PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  四、做法指導PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹制4個階段,直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。另外霉爛變質的猴頭菇不可食用,以防中毒。PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  猴頭菇性平、味甘。利五臟,助消化;具有健胃,補虛,抗癌,益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。并對治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇,有滋補強身的作用。PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  猴頭菇的功效作用PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品;PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  2、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老;PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  3、猴頭菇含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利于血液循環,是心血管患者的理想食品;PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  4、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  5、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。PU4野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  看完這篇文章你會區分野生猴頭菇和人工種植猴頭菇的區別了吧?猴頭菇雖然對人體養生較好,我們也要特別注意發霉的猴頭菇是不能吃的,容易中毒。一定要記住不可覺得浪費就繼續食用,認為只要煮熟就沒有關系。發霉的東西最好不要吃,不然只會對身體有害無益。