生牛肉怎么做好吃？朋友，您好。今天這個問題——“生牛肉怎么做好吃？”牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力；中醫則認為：牛肉補脾胃，益氣盤，強筋骨。（三）注意事項在給牛肉碼味的過程中一定要注意鎖住牛肉中的水分，牛肉才會嫩；這道菜以快炒著稱，油多和火大尤其重要，只有這樣才能保持牛肉的鮮嫩。
生牛肉怎么做好吃？
生牛肉怎么做好吃？朋友，您好。很高興可以和您一起交流“悟空問答”美食版塊的內容。中國飲食文化博大精深，有回答不足之處還請大家多提寶貴意見。今天這個問題——“生牛肉怎么做好吃？”牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力；中醫則認為：牛肉補脾胃，益氣盤，強筋骨。接下來小編就為大家介紹牛肉的一種地道川味烹調方法——“辣子嫩牛肉”：（一）原料配方牛肉300克，熟花生仁20克，干紅椒、花椒、蔥各適量；植物油、鹽、 胡椒粉、生抽、料酒、水淀粉、香油各適量（二）操作步驟1.牛肉洗凈，切片，加鹽、胡椒粉、生抽、料酒、 水淀粉碼味; 干紅椒洗凈，切段; 蔥洗凈，切蔥花。
2.鍋中入油燒熱，入牛肉片滑至變色時盛出。3.再熱油鍋，入花椒爆香后撈出，入干紅椒炒出香味，加入牛肉片、熟花生仁快速翻炒片刻，淋入香油，起鍋盛入盤中，撒上蔥花， 一道色澤紅亮，干香味厚的辣子嫩牛肉就成了。（三）注意事項在給牛肉碼味的過程中一定要注意鎖住牛肉中的水分，牛肉才會嫩；這道菜以快炒著稱，油多和火大尤其重要，只有這樣才能保持牛肉的鮮嫩。
