金針菇
一、外觀的區別
金針菇：子實體一般比較小，多數成束生長，肉質柔軟有彈性；菌蓋呈球形或扁半球形，直徑1.5-7cm，菌蓋表面有膠質薄層，濕時有粘性，色白至黃褐；菌肉白色，中央厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色，較稀疏，長短不一，與菌柄離生或彎生；菌柄中生，長3.5-15cm，直徑0.3-1.5cm，白色或淡褐色，空心。擔孢子生于菌褶子實層上，孢子橢圓形或梨核形（5.5-8×3.5-4.2μm），無色，光滑。
白玉菇：屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴！
白玉菇的子實體叢生，每叢15～50株不等，少散生；菌蓋幼時半球形，白色，后漸平展；蓋面平滑，有2～3圈斑紋，蓋緣平或微下彎，稍波狀，菌蓋直徑1．5～2．0cm;菌肉白色，質韌而脆，致密;菌褶白色至淺黃色，彎生，有時略直生，密，不等長，離生；菌柄中生，圓柱形，長3～12cm；擔孢子無色，平滑，球形，孢子印白色。
二、營養價值的區別
金針菇：富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
白玉菇：富含磷、鐵、鋅、鈣、鎂、鈉、鉀、維生素B2、維生素B5、維生素C、維生素D、維生素E等。
白玉菇
金針菇的功效
1、金針菇可提高抵抗力
因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質，經常食用能增強抵抗力，防病健身。
2、金針菇可緩解疲勞
緩解疲勞除了休息以外，金針菇對緩解疲勞的效果還是挺不錯的。
3、金針菇可降低膽固醇
現代生活越來越好了，經常大魚大肉，導致體內的膽固醇含量增高，稍不注意會影響身體健康，常吃金針菇可降低膽固醇哦！
4、金針菇可防治高血壓
金針菇是一種高鉀低鈉食品，適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
金針菇
白玉菇的功效
1、增強免疫力
白玉菇中含有豐富發蛋白質以及氨基酸，在食用之后會分解成氨基酸，供給人體，促進自身免疫蛋白的合成，可起到增強免疫力的功效。
2、減肥瘦身
白玉菇自身的能量含量很低，并且還含有較多的類似植物纖維素的成分，對脂肪有一定的吸收作用，抑制腸道對脂肪的吸收，還能增加飽腹感，減少多其他高熱能食物的攝入，可起到減肥瘦身作用。
3、鎮靜鎮痛
白玉菇中還還有一種特殊蛋白，在胃腸內不會被分解，會直接進入血液，有鎮靜鎮痛的作用，可起到安眠之效，適合頭痛失眠患者食用。
4、補鐵
白玉菇中鐵質的含量很高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的重要原材料之一，因此，缺鐵性貧血的人群建議多吃這類蘑菇，可起到補血作用。
1、增強免疫力
白玉菇中含有豐富發蛋白質以及氨基酸，在食用之后會分解成氨基酸，供給人體，促進自身免疫蛋白的合成，可起到增強免疫力的功效。
2、減肥瘦身
白玉菇自身的能量含量很低，并且還含有較多的類似植物纖維素的成分，對脂肪有一定的吸收作用，抑制腸道對脂肪的吸收，還能增加飽腹感，減少多其他高熱能食物的攝入，可起到減肥瘦身作用。
3、鎮靜鎮痛
白玉菇中還還有一種特殊蛋白，在胃腸內不會被分解，會直接進入血液，有鎮靜鎮痛的作用，可起到安眠之效，適合頭痛失眠患者食用。
4、補鐵
白玉菇中鐵質的含量很高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的重要原材料之一，因此，缺鐵性貧血的人群建議多吃這類蘑菇，可起到補血作用。
白玉菇
結語:白玉菇和金針菇它們外形上雖然比較相似。但是他們在很多地方還是有的區別，以上便是白玉菇和金針菇的區別方法，喜歡吃這兩種菌類的朋友在購買前要仔細辨認，以免買錯。
