既然說到蒸包子,就順便分享一個我寫的豬肉香蔥包子的食譜吧,這個餡味道鮮美,家里人都挺好愛吃的。最近四年來,我只要在家,基本都會自己制作早餐,怎樣在早晨吃上自己蒸的包子,這問題對我來說太簡單了!作為一個生活在北方的面食愛好者,包子肯定是經常吃的食物之一,那么早上怎么吃到現蒸的包子呢,有兩種方法,一種是把包子提前包好,發酵好以后放到冰箱冷凍,早上起來直接放到鍋里蒸熟就可以了,不用解凍,直接上鍋蒸就好了。xRS野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

湯包怎么做好吃?xRS野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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小籠湯包餡料:五花肉,豬皮凍切碎 ,蔥 姜打成汁、小蔥切丁 ,鹽 ,味精 ,雞精 攪拌均勻即可。注意:(1)不加醬油:新鮮豬肉(2)不加香料,只用蔥姜去腥即可(3)肉與凍的比例為 1:1。(4)調餡時不用攪打上勁,因為餡中有皮凍,過分攪拌容易攪碎,過早出湯。面皮做法:(1)選用高筋面粉,每 500 克面粉加 2 克鹽,同時要反復壓制,不用醒面(2)冷水和面,也是為了增加筋力,保證蒸制時湯汁不會外溢。xRS野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

怎樣在早晨吃上自己蒸的包子?xRS野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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您好,我是愛做飯的多媽,也是美食頭條號【魔多廚房】的作者。最近四年來,我只要在家,基本都會自己制作早餐,怎樣在早晨吃上自己蒸的包子,這問題對我來說太簡單了!作為一個生活在北方的面食愛好者,包子肯定是經常吃的食物之一,那么早上怎么吃到現蒸的包子呢,有兩種方法,一種是把包子提前包好,發酵好以后放到冰箱冷凍,早上起來直接放到鍋里蒸熟就可以了,不用解凍,直接上鍋蒸就好了。xRS野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

而另一種方法是我經常用的一種,就是睡前調好包子餡,把面粉和清水、酵母粉混合揉成面團,放到一個密封的容器里放進冰箱冷藏發酵,第二天早上起早一點,取出發酵好的面團,搟成包子皮,包上餡,做成包子,進行二次發酵后再上鍋蒸熟,這種方法需要早上起的早一點,但是現包現蒸的包子口感要好很多,所以我一般都會用這種方法。xRS野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

冰箱冷藏發酵可以延長發酵時間,一般我晚上十點左右揉好面放進冰箱,早上六點起床后取出,基本上都是發的剛剛好,沒有酸味。既然說到蒸包子,就順便分享一個我寫的豬肉香蔥包子的食譜吧,這個餡味道鮮美,家里人都挺好愛吃的?!矩i肉香蔥包子】【面團原料】:普通面粉、清水、酵母粉;【包子餡原料】:豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖;【食譜制作過程】:1、豬肉去皮切小塊,用刀剁成肉餡,一般我都會選瘦肉多一點,肥肉少一點;2、剁好的肉餡放上雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖,用筷子順一個方向攪拌上勁,再把香蔥洗凈切碎;3、切碎的香蔥和調拌好的豬肉餡拌均勻,包子餡就調好了,如果是第二天早上包的話,可以包上保鮮膜,放到冰箱里冷藏保存;4、小盆里放上清水,先化開酵母粉,再把面粉倒進去;5、先用筷子把面粉和酵母水攪拌均勻,再用手揉成一個光滑的面團,包上保鮮膜,放到冰箱里冷藏發酵一晚;6、 發酵好的面團扒開內部組織,會呈蜂窩狀;7、把發酵好的面團取出來放到揉面墊上,撒上干粉排氣揉勻,分成若干個小面劑,揉圓備用;8、用搟面杖搟成中間厚一點四周薄一點的包子皮,放上之前調拌好的包子餡;9、捏出包子褶,做成包子的形狀,依次包好以后,放到蒸箱里發酵10分鐘,再蒸20分鐘就可以了,蒸好以后先別急著取出來,燜2-3分鐘再打開取出;如果使用蒸鍋,也是發酵完成以后,開水上鍋,以鍋冒汽開始計算時間,也是20分鐘,不過蒸包子的時間跟包子的大小有關系,如果包子過大,也需要適當延長時間。