我國多產黃色金針菇,而白色的金針菇比較少。為了延長金針菇的存放時間,保持其新鮮的口感,有的經營者會用塑料袋密封金針菇,當打開塑料袋時,有時會聞到一股類似甲醛的味道,那么這樣的金針菇是不是被甲醛泡過呢?ons野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  一般甲醛的味道都比較重,挑選金針菇的時候可以聞一下,特別白的金針菇可能也可能會有甲醛。但是一般甲醛含量都很低,可以忽略不計,不用擔心金針菇中的甲醛問題,可以放心食用。甲醛是一種無色的氣體,易溶于水和乙醇,它的水溶液俗稱福爾馬林,具有防腐消毒的作用。甲醛在低濃度的時候,人體無法感知,但濃度高的時候,會對人的眼鼻產生刺激性的作用。在許多生物體中,甲醛是作為天然成分存在的,蔬菜、水果、魚肉、啤酒等食品中都含有甲醛,只不過量都比較小,不會影響身體健康。ons野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  如何挑選金針菇?ons野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  1、看金針菇的顏色。ons野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  一般新鮮的金針菇的顏色比較純,比較正,自然的顏色柔和而不亮。不會焉不拉機的。如果是焉焉的就不是新鮮的。挑選金針菇時最好選菌蓋小、菌柄粗細均勻、光澤度好的。ons野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  2、看金針菇的菇帽。ons野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  放很久或是太老的金針菇的菇帽會開裂,新鮮的就會開裂。而且新鮮的呈半球形,不要長開的。ons野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  3、看金針菇上有沒有小黃斑。ons野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  如果有小黃斑說明是有人工噴過水的,也不會是新鮮的。因為新鮮的不需要這樣子做。ons野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  金針菇是我們生活中經常吃的食用菌,做法簡單味道鮮美,而且價格也很便宜,但是也要注意金針菇的保存方法,吃剩下的金針菇最好放入0℃—4℃的冰箱內,半密封存放,以保持其水分和新鮮。不要吃不熟的金針菇,一半熟都不行,必須全熟才行,這樣是為了不讓細菌從你的嘴里進去。ons野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識