金針菇是很多人都喜歡吃的一種食材,無論是涮火鍋,燒烤,還是家常炒吃,金針菇都是不可缺少的食材。金針菇不易保存,保存不當容易發粘、滋生細菌,很多人舍不得丟掉,那么吃了變質的金針菇會怎么樣?吃金針菇要注意什么?nWl野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  變質的金針菇能吃嗎?nWl野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  金針菇變質發黏一般是不建議吃的。但是怕浪費的話,如果沒有霉變,沒有聞到明顯的酸味、酒精味,只是稍微有一點點粘手還是可以吃的。因為有可能不是變質發粘,是放那受潮發粘導致的??梢試L試用手捏一捏,如果爛了,那一定就是不新鮮的。如果沒怎么爛,就是有點癟了,那就沒什么大事。不過,這種也建議先用開水在鍋里焯2—3分鐘再下鍋。只是,表面已經有些許粘液了,說明已經被酵母菌所污染了,雖然經過烹飪,酵母菌可被高溫殺死,但是味道確實已經大不如新鮮的那么好了。nWl野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  吃了變質的金針菇會怎樣?nWl野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  吃了變質的金針菇可能會容易引起腹瀉不適的現象,嚴重的可能會食物中毒。嚴重者如果進食的時間在1~2小時前,可使用催吐的方法,也要盡快到醫院就醫。nWl野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  吃金針菇要注意什么?nWl野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  不要看著金針菇表面很干凈,隨便沖洗一下就了事,因為金針菇屬于腐生菌類,多多少少都會攜帶一些病菌或農藥殘留。所以金針菇一定要徹底扒開來洗,然后用水反復沖洗多次,才能降低微生物和農殘的污染。網上流傳的用鹽水浸泡,大多是起到心理作用,若是農藥殘留超標,用鹽水浸泡基本沒用。當然,如果是在飯店你沒辦法知曉是否已經沖洗干凈,總之在家盡星徹底沖洗干凈,在外面盡量少吃就是了。nWl野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  在烹飪前建議用沸水焯一下,可以讓金針菇熟得快和去農殘留和微生物污染。而且,焯水可去除掉異味,能夠讓味道更純正,口感更好。金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分會減少,能夠減少烹制時間,防止營養被破壞。如果沒有焯水的話,記得涮過金針菇的火鍋湯不要再喝了,不但高油、高脂,還會有很多殘留的有害物質。nWl野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  變質的食物都建議不要再食用,包括變質的金針菇也不要吃,霉變了的金針菇會變得帶有毒性。毒性的大小就要看它的霉變程度了。所以變質的菇一定不要吃,尤其是抵抗力比較差的人吃了更加比較麻煩。nWl野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  金針菇放不了幾天,特別是現在這種炎熱的天氣,應該立即吃完。在挑選金針菇的時候也要仔細,要挑選顏色純正,不要挑選那些焉了的,或摸起來有點黏黏的,甚至是有異味的,這樣的金針菇就是變質了的,不能食用。