今天給大家介紹兩種羊蝎子的做法:燉羊蝎子和抓羊蝎子。蘇東坡被貶徽州之前,羊蝎子不叫羊蝎子,通俗地叫羊骨頭。全蝎、綠豆若干、一斤少許、全蝎、綠豆十顆、當歸、生姜、蔥、花椒——制作過程。蝎子的脂肪、膽固醇、蛋白質和鈣含量都很低。9Kt野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

羊蝎子怎么做才好吃?9Kt野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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羊蝎子做法很多種,紅燒清燉火鍋,都深得當地人口味,可我還是認為最早的做法好吃。最早是蘇東坡發明的,把沒人要的羊骨頭做成一道菜,還很美味。在蘇東坡貶官惠州之前,羊蝎子不叫羊蝎子,通俗的叫做羊骨頭。傳統的殺羊賣肉,骨頭剔除最是干凈,沒有一絲肉,這樣的骨頭只能熬骨頭湯,不能做道菜。蘇東坡本來是資深吃貨,貶官惠州已是知天命之年,如果是當今信息發達狀態,早就是全球吃貨網紅。9Kt野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

會吃會做還不拉倒,必定做出新潮美食,就像貶官黃州發明紅燒肉。這次到惠州沒有那么幸運,基本算得上不毛之地,偏僻窮困,沒得豬肉買,即便山民們養的羊,也少的可憐。每天市場只有賣一只小山羊,肉還被有頭有臉給買了,剩下骨頭沒人要。這么絕望的狀況下,蘇老先生卻發現契機,把骨頭挑挑,隨便給幾個小錢買回脊骨,就是如今的羊蝎子。9Kt野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

蘇東坡在這里做的羊脊骨,就是羊蝎子菜肴歷史的最早記載,還是他本人一筆一劃記下的。也是他做得多了,深得其味,如此艱難竭蹶環境中居然做出如此美食,忍不住寫信家里,向弟弟炫耀。信里把做法吃法乃至旁邊的反應都描述的活真活現。說的是先把羊骨頭熬熟,再撈出來火烤焦香,然后用根竹簽把骨頭縫里的筋肉洗洗挑剔,用鮮香的羊骨頭湯佐咽。9Kt野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

紅燒羊蝎子的做法是什么?9Kt野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺羊蝎子是完整的羊脊椎骨,因其形象像蝎子而得名,羊蝎子味道鮮美且有滋陰補腎等功效,是深受大眾喜歡的佳肴。下面介紹一下紅燒羊蝎子的做法。用料羊蝎子蔥姜蒜味極鮮醬油老抽料酒白糖大料花椒干紅辣椒花生油。一羊蝎子沖洗干凈,剁成塊。二鍋中加水,放幾片姜適量料酒,羊蝎子冷水下鍋,燒開焯去血水,洗凈浮沫,控水備用。9Kt野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

羊蝎子,就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。羊龍骨--帶里脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨,一節一節的羊龍骨從橫切面上看去,成\

羊蝎子有什么樣的商業配方和做法?9Kt野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識


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