傳統家常菜川菜一般人會做的私房菜其實很簡單?;劐?,咸肉炒肉,魚香肉絲,水煮肉,韭菜,蒜絲,炒肉,木耳,筍片,青椒片,黃瓜絲,生菜片,香菇片,烤肉,炸土豆,烤排骨,烤牛肉,胡蘿卜,烤肉,腐肉,豇豆,蔥,烤鯽魚,鯰魚,燉排骨,燉藕,燉骨,燉蘿卜,山藥,燉排骨,海帶,燉鴨,燉雞,墨魚蒜泥,菠菜,白油,絲瓜,白油,冬瓜干,冬瓜最后,還要有一盤咸菜。I6A野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

家常川菜菜譜有哪些推薦?I6A野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

I6A野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

傳統的家常川菜大多數人會做的私家菜其實很簡單:回鍋肉鹽煎肉魚香肉絲水煮肉片韭黃肉絲蒜薹炒肉木耳肉片筍子肉片青椒肉絲黃瓜肉片萵筍肉片香菇燒肉土豆燒排骨筍子燒牛肉胡蘿卜燒肉爛肉豇豆豆瓣魚蔥燒鯽魚大蒜鯰魚排骨燉藕棒子骨燉蘿卜山藥燉排骨海帶燉鴨子燉雞湯墨魚燉雞圓子湯魚香茄子干煸四季豆青豆燜渣渣肉白水茄子白水蘿卜水煮白蘿卜絲芹菜炒豆腐干豆瓣燴厚皮菜熗炒小白菜蒜泥空心菜白油絲瓜白油冬瓜干煸苦瓜清炒苦瓜涼拌白肉涼拌三鮮涼拌蘿卜絲涼拌折耳根太多,不勝枚舉最后必須有一盤泡菜。I6A野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

傳統川菜毛血旺的做法是什么?I6A野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

I6A野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

毛血旺可以說是江湖菜的鼻祖。上世紀40年代,重慶磁器口一位屠夫的媳婦,因為可惜丈夫每日豬肉攤上的雜碎只能低價處理,自己支起了賣雜碎湯的小攤。一次偶然的機會,張氏在雜碎湯里放入了新鮮的豬血旺,結果發現血旺越煮越嫩,味道極其鮮美,便將其命名為毛血旺。如今川菜館大江南北遍地開花。有川菜館的地方,幾乎都點得上一盤毛血旺。I6A野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

然而一出川渝地界,這盆菜就好像被奪了魂,吃起來總不是那個正宗的巴適味。還不如拿好壹周君的私家秘笈自己上陣,包你做出一份不輸重慶正宗風味的毛血旺。主料鴨血150g 牛百葉100g毛肚100g午餐肉100g黃豆芽50g萵苣片50g海帶50g輔料郫縣豆瓣花椒油尖椒段蔥末蒜末香菜末鹽白芝麻雞精具體步驟一洗凈的萵苣片海帶黃豆芽,放入滾開的鍋中焯水,30秒左右,撈出瀝干水分,備用。I6A野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

在鐵鍋里燒熱,倒入底油,把剁碎的郫縣豆瓣蒜和花椒燒開,一起炒出香味,加入半碗老湯,換成溫開水,用椒鹽油調味。湯燒開后,放入午餐的牛肉片、牛百葉肚、鴨血,煮一分半鐘到兩分鐘,加少許淀粉勾芡,出鍋。牛百葉、牛百葉等三個熟肉菜,加上紅湯,倒入一個海碗里,放上生菜片、海帶、豆芽,上面撒上蔥花、香菜。I6A野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識