(廣東人做的老火蛇湯)為什么廣東人喜歡做老火湯?想想吧。大熱天,已經很熱了。長期待在廚房火堆旁,靠近火源是什么感覺?大火做飯是什么感覺?當然,所有的食材都準備好了,放在鍋里,點個小火,讓它煨著,給自己找個陰涼的地方,或者干點別的。到時候,再回來享受就好很多了。ACa野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

為什么廣東人喜歡煲老火湯呢?ACa野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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廣東人煲老火靚湯是與廣東的氣候地理環境和人們長期形成的飲食習慣分不開的。廣東地處我國大陸南部,大部分地區在北回歸線附近及北回歸線以南。屬于熱帶和亞熱帶季風氣候。長年暑熱天氣較多,真正相當于夏天的時間較長,低溫天氣很少。盛夏時節,非常炎熱。在廣東本地人的觀念里,廣東的水土偏熱,人長期生活在這里,特別到了熱天,內外受熱,人體容易會處于濕熱狀態,會容易失去平衡,身體出現不舒服狀態,容易燥,容易上火。ACa野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

因此,要祛濕祛熱。這就要從飲食和營養攝入上來調理。在廣東生活有過一段時間的人都知道,在夏天,在悶熱的天氣里,連續幾天,人會容易吃不好,睡不好,精神不振,胃口不好,寢食不安,如果不注意飲食,全身乏力,所以,要講究營養搭配。但肉類太多,太油膩,也吃不下,或吃下不易消化。太清淡,太寡素,過幾天又餓得發慌。飯菜太干,又難以下咽。ACa野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

所以,廣東人很注意通過湯水來補充營養,補充體能,讓整個人保持龍精虎猛的精神狀態。在家里有下廚經驗的人都知道,大火猛煮即熟即食的湯會非常濃厚,易顯得油而濁。細火慢熬的湯會顯得細膩清甜,甘美順喉。(廣東人煮的老火蛇湯)為什么廣東人喜歡煲老火靚湯?你想想,大熱天,本來就燥熱得很,呆在廚房火爐邊,長時間靠近火源,這是什么感受?再大火猛煮,又是什么感受?當然是所有配料弄好,放到鍋里,點上小火,讓它小火慢燉,自己找涼快地方呆著,或者去做其它事,到了鐘點,再回來坐享其成,美美地享用,這樣會好得多。ACa野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

夏天出汗多,一定要喝這碗湯,滋補養陰不上火,孩子常喝不咳嗽!是哪一碗湯?ACa野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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一到夏天,孩子就容易出現感冒咳嗽的癥狀,因為夏天,天氣熱,孩子又天性好動,一動彈容易出汗,緊接著進到空調屋里很容易傷風感冒。出汗之后一下子吹空調也容易引起毛孔迅速縮小,是體內濕氣無法排出體外,久而久之會造成體內濕氣過重,會引起脾胃虛寒,造成孩子免疫力低下,容易生病。每年這個時候我隔三差五會給孩子做一款排毒排濕湯,即使偶爾受涼也不會感冒發燒,更不會出現咳嗽有痰。ACa野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

其他家長都羨慕我家孩子體質好,一直問我給孩子吃的什么好東西。就是這個荸薺老鴨湯所需食材老鴨肉半只,荸薺100克鮮玉米50克胡蘿卜50克生姜5克料酒兩勺,蔥白少許,八角一粒,食鹽5克。做法1老鴨最好買活的,讓商家給現殺,把鴨肉拿回家后,用清水清洗掉血水,瀝干水分,分成兩份,將吃不到的一份用保鮮盒裝好放在冰箱里冷凍保存。ACa野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

2將荸薺用流水清洗一下表面的泥土,用刀將外皮削去,清洗干凈,分成兩半備用鮮玉米去掉玉米須,清洗干凈,切成小段胡蘿卜洗凈,切成大塊狀。3準備一口鍋,鍋內放入適量清水,放入洗好的老鴨肉,向鍋內放入生姜片,一勺料酒,起火燒開,煮沸后燒三分鐘左右,撈出浮沫,將老鴨肉用漏勺撈出瀝干水分。4準備一口煮鍋,鍋內放入2000ml左右清水,燒沸,放入焯水的老鴨肉,放入準備好的荸薺,鮮玉米胡蘿卜放入鍋內大火燒開,加入姜片,蔥段,八角,倒入料酒,蓋好鍋蓋,轉中火煮五十分左右,放入食鹽,煮至老鴨軟爛即可關火。ACa野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

金銀花茶——通常是孩子帶到學校喝的材料。金銀花、桔梗、甘草、薄荷做法。將材料洗凈,放入鍋中。加入適量的水。建議加1000以上。燒開水后,小火煨30分鐘左右,濾去藥渣,即可飲用。一般只要孩子感冒發燒咳嗽我就給孩子吃這個。喝了幾天就差不多好了,也可能是我發現的比較早。我一般都讓孩子喝這個,因為夏天容易上火。此茶降火,適合兒童夏季飲用。ACa野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識