這是我對素食菜單的看法。我們這一帶的素食有很多種,冷面,冷面,面條,炒面,還有包子,花卷,各種酥餅,干糧,油餅,鍋盔等等。我覺得這個炒菜拼盤可以算是素菜菜單里的一道大菜,因為很受歡迎。食材很簡單,就是日常生活中經常吃的一些蔬菜來搭配。今天分享一道素菜,如果是在年夜飯的餐桌上,可以和大蝦、魷魚等海鮮一起炒。fvs野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

素食有什么推薦的嗎?fvs野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

fvs野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

我們當地的素食種類很多,面食類有涼皮,涼拌面,饸絡面,炒面等糢類有,蒸糢,花卷,各種酥模,干糧,油餅,鍋盔等。這些都是當地不錯的素食。先說涼皮,也叫釀皮,是一道家喻戶曉,人人都喜歡的佳食。它的做法簡單,用優質的面粉。合好面揉光,再把合好的面放入適量水中進行洗。洗面也有一定講究,必須把把使動。洗好的面分為湯和糟,把糟拿出來,使糟和湯分離。fvs野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

第二步是蒸,把少許湯倒入盤內搖平,然后把盛湯的盤放入鍋內進行蒸,大體5分鐘拿出鍋,出鍋后放入裝滿涼水的大盆內進行冷缺。待冷缺后,倒出,一張涼皮就做成了。做熟的涼皮呈淡黃色,顏色光亮鮮美,捎帶柔性和彈性。再蒸糟,方法和蒸涼皮相同。第二步是調制,調料有油潑辣子,介沬油,蒜泥,醋,味精及少量青菜。先把涼皮切成條狀呈入盤內,再把糟切成塊狀,放在上面,加入調料一股香味就會撲鼻而來,拌著忍不住饞,口水就會流出。fvs野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

素食菜譜中有什么大菜?怎么做?fvs野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

fvs野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

大家好,我是熱愛美食,熱愛生活的萬家燈火張家人,很高興回答這個問題:隨著生活水平和生活質量的提高,大家的飲食結構也開始注重葷素搭配,形成了多吃蔬菜水果少吃肉的健康理念,這其實是一種很好的現象,象各種時蔬水果和豆制品,菌菇等加工的菜品,在生活中也比較常見,而且烹飪方法多種多樣,口味也是多樣,是大家很喜歡搭配食用的素食菜。fvs野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

年夜飯的餐桌上,別只炸小酥肉了,上一盤酥炸蔬菜拼盤,色香味俱全,絕對不會讓大家失望的。這道拼盤,也是我想給大家分享的年夜飯菜譜中的一道,把幾種喜歡吃的時蔬,這個可以自由搭配,象茄子,蓮藕,南瓜,胡蘿卜,甘藍,杏鮑茹,平菇,香菇,彩椒,西葫蘆,豆角等都可以,據說別的地方還有把水果搭配炸著吃的,這個我還真沒試過。fvs野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

這道酥炸蔬菜拼盤很關鍵的一步就是調糊,給蔬菜掛上一層薄薄的粉糊,不能太薄也不能太厚,使它炸出來表面既有一層酥酥的焦殼,又能隱約看清里面的蔬菜和顏色,讓人一看就有食欲,吃起來更是外皮酥得掉渣,內里鮮香。這樣一道酥炸蔬菜拼盤,我想可以算得上素食菜譜中的一道大菜了吧,因為是很受歡迎的。據說這種用脆皮糊裹覆蔬菜,大蝦等炸制的美味佳肴在韓國和日本很流行,尤其是日本,他們掛糊的方式要求更嚴格,需要加冰水或者冰塊,以提高成品的酥脆度,而且這種美味是可以登大雅之堂的,形成了有地域特色的風味佳肴。fvs野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

好了,不多說了,還是看看做這道酥炸蔬菜拼盤的具體步驟吧。具體的操作步驟如下所需要的食材我今天用的是家里有的幾樣蔬菜,有平菇,南瓜,胡蘿卜,洋蔥,包菜,菜根香就是帶根的香菜段,這個香菜根平常生活中多數把它扔掉了,很可惜,因為它有營養,炸出來也很香,雞蛋,面粉,淀粉?!獪剀疤崾?食材很簡單,就是我們平常生活中經常食用的一些蔬菜來搭配,今天分享的是素食菜,如果年夜飯的餐桌上,這道菜可以再加上大蝦,魷魚等海味一起炸。fvs野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

所需調料鹽、五香粉、胡椒粉、鮮香醋。具體流程一:調糊:這個量根據菜的多少來調整,但是面粉和淀粉的比例是3:1。這里我放了三勺面粉,一勺淀粉就是我們喝湯用的那種勺子,如下圖。打入一個雞蛋,攪拌均勻,然后分幾次加入少量水,一邊攪拌。不要往一個方向攪拌,以免面糊變濃,直到面糊像酸奶一樣粘稠,用勺子舀起來呈線性流水狀。而且勺子上均勻地掛著一層薄薄的漿糊,俗稱掛糊勺。fvs野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識