雞腿菇是大家經常吃的一種食用菌,但是很多人發現雞腿菇如果保存不好的話容易長白毛,而且水分流失,沒有原來那么美味了,那么雞腿菇該怎么保存呢?wSY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  雞腿菇怎么保存?wSY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  1、如果數量不多,可取鮮蘑菇根部的雜物除凈,放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘,撈出后瀝干水分,再裝入塑料袋中。這樣,可保鮮一星期。雞腿菇保鮮期很短。一旦成熟就會很快開傘變黑自溶。所以采收要及時。盡量保存在2-4℃的環境條件下。wSY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  2、如果貯存數量較多,可先將鮮蘑菇晾曬一下,然后放入非鐵質容器中疊加貯存。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。wSY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  3、雞腿菇含有大量的水分和蛋白質,冷凍后,再溶解,會破壞蘑菇的結構,變得軟、亂,外形難看,吃起來也略帶苦味。一般放置于冷藏室中即可保存好幾天,注意要敞開點、保持透氣,否則很容易腐爛。wSY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  4、雞腿菇鹽水保鮮法:0.6%~0.8%的食鹽水,浸泡鮮菇20~30分鐘,撈起瀝干,裝入容器貯藏??裳娱L貨架壽命0.01%~0.02%檸檬酸溶液中,15~20分鐘,撈起瀝干,裝入容器密封,陰涼存放。wSY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  5、氣調保鮮。氣調保鮮分機械和自發式兩種。機械式氣調保鮮是利用抽真空,補充二氧化碳或氮氣,以降低氧氣含量。自發式氣調保鮮是利用雞腿菇自身的呼吸作用,使氧氣濃度下降,二氧化碳濃度上升低溫。wSY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  吃雞腿菇要注意什么?wSY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  1、最好選用新鮮的雞腿菇食用。在超市或商場里出售的雞腿菇有時會用水浸泡以保證質量。這樣浸泡在水中的雞腿菇,會有很多營養成分被溶解在水中,所以建議消費者最好還是購買新鮮的雞腿菇。wSY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  2、雞腿菇購買過多時,不可儲藏在冰箱里,大家可能會覺得低溫能更好地保證質量。其實,正確的方法應該是將新鮮雞腿菇放在陰涼處保存。wSY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  3、患有腎臟病的人是不適合吃雞腿菇的。wSY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  4、有痛風的患者不能吃雞腿菇。wSY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  5、雞腿菇性滑,因此有腹瀉者也不宜食用。wSY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  關于雞腿菇的保存方法與食用禁忌就為大家介紹到這里了,雞腿菇如果吃不完要注意它的保存方法,如果放置時間太久就不要吃了,以免造成不適。wSY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識