這三種做法,蔥拌蟶子和辣炒蟶子蘿卜湯,各有各的味道,但我更喜歡吃蔥拌蟶子,這是品嘗蟶子本身甜味的最好方法。適合孩子的蟶子做法,我推薦蟶子湯。新鮮蟶蟶入鍋煮熟撈出,砂線清理干凈。這里有幾種常見的蟶子做法。一斤左右的蟶子,一把蔥,適量的鮮醬油,姜片,干辣椒皮,花椒油。把買回來的蟶子洗幾遍,去掉泥沙。j0h野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

蟶子怎么做好吃?哪種做法更適合孩子吃?j0h野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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謝謝邀請,蟶子是我比較喜歡的一道小海鮮,殼薄肉大味鮮。蟶子生活中沙灘上,一到退潮的時候。順著沙灘看到有小眼的地方,迅速的一锨挖下去,蟶子就帶上來了。我們這的蟶子有兩種:一種是薄殼的長型的,俗稱小仁鮮。一種長得類似竹子的外殼,大家叫竹蟶。蟶子味道鮮美,又長著兩個長長的觸角,樣子可愛又呆萌。蟶子的吃法多種多樣,有辣炒,蒜蓉蒸,煲湯,鹽水,取肉炒制都可以。j0h野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

簡單介紹一下我們沿海喜歡的吃法:小蔥拌蟶肉蟶子一斤半,小蔥二兩,油適量,一品鮮醬油,干辣椒皮一個。把蟶子洗凈泥沙最好放在淡鹽水里養它一段時間,在水里放一個鐵釘易于它吐沙,鍋中加入蟶子一半的水。放幾?;ń?,姜片,料酒。把蟶子放入鍋中,煮至蟶子開口撈出。把蟶子里的沙線去除,把肉扒出來。如果覺得不干凈可以把煮蟶子的原湯澄清后,把蟶肉洗一下。j0h野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

小蔥切段和蟶肉拌在一起,倒上一品鮮醬油。把干辣椒皮剪碎,放在蟶肉上。鍋中熱油,油冒煙后趁熱澆在辣椒上。鮮香味美的小蔥拌蟶子就做好了,不需要添加過多的調料,就為了品嘗蟶子的鮮甜口感,下酒絕配。適合孩子吃的蟶子做法,我推薦一個蟶子蘿卜絲湯鮮活的蟶子入鍋煮熟撈出,清理干凈沙線。白蘿卜切成細絲,大蒜兩瓣切片,姜切末。j0h野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

鍋中入油,爆香蒜片,姜末入蘿卜絲煸炒出水汽后,烹料酒。把煮蟶子的原湯澄清后,倒入鍋內大火煮至蘿卜絲軟爛,下蟶子肉煮沸。調味。一點鹽,一點胡椒粉即可。撒香菜,蔥花,淋幾滴香油出鍋。鮮濃味美的蟶子蘿卜絲湯,蟶子有補氣易消化的功效。蘿卜可以順氣,促進胃腸蠕動。對于消化不良,厭食的孩子有輔助醫療作用。關鍵是流食易于孩子消化吸收。j0h野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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蟶子是我們沿海人家比較喜歡的一種小海鮮,一年四季市場上都有銷售。記得小時候海邊退潮以后,拎著一個小水桶,拿把小鐵锨。去沙灘上看到哪里有眼,一鐵锨下去就有可能挖出來一個蟶子或幾個蜆子。蟶子在我們這里有兩種:一種像竹子似的粗大的叫竹蟶。這種殼比較厚,肉質粗一些,比較少見。還有一種殼薄的,我們這里也叫小仁鮮。j0h野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

這種蟶子比較常見,而且殼薄肉鮮甜。那么蟶子怎么做好吃呢?我們這里常見的蟶子做法,有這么幾種。小蔥拌蟶子辣炒蟶子蟶子蘿卜絲湯這三種做法各有各的滋味,但是我比較喜歡吃小蔥拌蟶子,覺得這樣最能吃出蟶子本身的鮮甜。那么就給大家介紹一下小蔥拌蟶子:準備食材:蟶子一斤左右,小蔥一把,一品鮮醬油適量,姜片,干辣椒皮,花椒油做法買回來的蟶子清洗幾遍,洗去泥沙。j0h野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

然后入清水中加鹽和一把鐵器,讓蟶子吐凈泥沙。2.把吐好的蟶子入鍋,不用加水,加姜片料酒煮至蟶子開口關火撈出。煮蟶子的原湯澄清備用。3.把蟶子肉扒出來,蟶子邊上的一層紗線去除。如果感覺蟶子不太干凈,可以用澄清的煮蟶子原湯清洗一下。4.小蔥切段和蟶子肉拌在一起,倒上一品鮮醬油,撒上干辣椒皮。鍋中燒熱花椒油,趁熱把油淋在蟶子上,取一個盤子把蟶子扣上。j0h野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

憋個兩三分鐘,讓花椒油的香氣充分的進入蟶子中即可開蓋食用。小蔥拌蟶子操作要點:蟶子味道鮮美,但是主要有腥味和沙子比較多,處理不好容易牙磣和味腥。所以蟶子的紗線一定要去除,吐沙時放鐵器是因為蟶子,討厭鐵銹的味道,所以易于其吐沙。蟶子因為本身含水比較多,所以煮的時候不需要加水。留著原湯清洗蟶子肉,可以保留蟶子的鮮味。j0h野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

煮蟶子的時候加幾片姜,倒點料酒可以去除蟶子的寒性,有效去除蟶子的腥味。如果你喜歡,你可以加點胡椒粉。一起煮更容易去腥。買蟶子的時候一定要選擇新鮮的蟶子,就是它的肉一碰就會縮回去了,不然就不要買了。香蔥拌蟶子的特點:香蔥微辣的口感能有效去除蟶子的腥味,增強其甜味。嘗嘗鮮醬油的咸味,加上花椒油特有的香味,還有干辣椒的辣味。j0h野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識