雞腿菇的吃法有很多,尤其是手撕雞腿菇非常受歡迎,而且雞腿菇還可以清炒著吃,非常爽口,那么炒雞腿菇前要把雞腿菇焯水嗎?yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  炒雞腿菇用焯水嗎?yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  炒雞腿菇是需要焯水的,雞腿菇焯水能夠有效去除雞腿菇中的澀味、土腥味以及雜質。在焯水時,可以略加鹽、花椒、胡椒粉、或著醋。炒雞腿菇需要焯水除了因為焯水后的雞腿菇會變得更加美味,還有另外一個重要的原因,那就是雞腿菇并不容易炒熟,焯水后的雞腿菇則比較容易炒熟。如果吃火鍋的話,則不需要提前對雞腿菇進行焯水處理,直接將雞腿菇切厚片上碟便可。如果是紅燒或者燉的話,也不需要提前對雞腿菇進行焯水處理,因為這樣做出來的雞腿菇菜品的味道比較濃,可以蓋去菇類的膻味。焯水時,在熱水里稍微滾一會,撈出來用鹽水泡一下就可以使用了,也可以略加花椒、胡椒粉或醋等調料。下面就由小編來為大家介紹幾種炒雞腿菇的美味做法吧!yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  一、素炒雞腿菇yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  做法:yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  1.雞腿菇焯水備用。yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  2.紅蘿卜切片,辣椒切段、蔥切絲。yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  3.泡發的木耳撕小塊。yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  4.坐鍋起油,爆香蔥絲、辣椒,炒出香味加入紅蘿卜。yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  5.加入木耳、雞腿菇翻炒,加少量耗油。yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  6.放入適量鹽,關火加入雞精,翻炒出鍋。yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  二、雞腿菇炒咸肉yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  1、準備適量雞腿菇、咸豬肉、姜、蔥、花生油、鹽、味精、白糖、蠔油、生抽王、生粉和麻油。yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  2、雞腿菇切片焯水、姜切片、蔥切長段、咸豬肉洗凈切厚片備用。yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  3、燒鍋下油,加入雞腿菇和鹽炒熟至香濃,倒出待用。yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  4、鍋內加油少許,下姜片、咸豬肉煸炒至干香時,加入味精、白糖、雞腿菇、蔥段,翻炒數次,用生粉勾芡,淋入麻油即成。yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  三、炒雞腿菇yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  材料:鹽,香油,香菜,蒜,雞腿菇yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  做法:yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  1.用蒜片熗鍋,加入少許鹽清炒一會。yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  2.撒上香菜、滴幾滴香油即可出鍋。yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  以上是雞腿菇清炒的幾種簡單做法,大家都學會了嗎?雞腿菇營養豐富,改變以往雞腿菇炒肉片的做法,將雞腿菇其他蔬菜完美搭配,鮮滑爽口,在這個提倡素食的時代,是一道犒賞味蕾的美味家常菜。yCI野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識