我們最好選擇皮上有一些泥的蓮藕。三掰掰是很關鍵的，慢慢把蓮藕掰開，如果有很多絲連著一塊撕出來，這樣就是粉藕。作為魚米之鄉出生的我，加上蓮藕渾身是寶，男子不可一日無姜，女人不可一日無藕?？梢月勔幌滤奈兜?，好的蓮藕有泥沙，外皮較粗糙，可以聞到泥土的腥氣。
蓮藕怎么挑選好的？
感謝邀請。作為魚米之鄉出生的我，加上蓮藕渾身是寶，男子不可一日無姜，女人不可一日無藕。選對才是關鍵。炒菜用脆藕，地道的招牌湯：排骨藕湯，煲湯就是用粉藕，脆藕和粉藕很多人覺得不好區分，其實只需要四招就夠了：看，摸，聞，掰一看粉藕：顏色深，表皮泛黃，沒有光澤度脆藕：表皮泛白，比較光滑看新鮮度，上面有碰傷的，有麻點的，長的太丑的當然不要選，還有就是看起來干干的水分不足的也不要選。
二摸摸就是摸表面，摸起來這種表面粗糙，還分布著不少麻點的，這個就是粉藕。三掰掰是很關鍵的，慢慢把蓮藕掰開，如果有很多絲連著一塊撕出來，這樣就是粉藕。四聞聞著有香味兒的就是使用工業用酸處理過的，不能買。其次觀察表面有沒有濕泥土，有濕泥土的話好保存，可放置在陰涼處大概一周吧，無濕泥土的通常已經處理過?？梢月勔幌滤奈兜?，好的蓮藕有泥沙，外皮較粗糙，可以聞到泥土的腥氣。
如果聞起來有淡淡的酸味，外表白凈，摸起來滑滑的，可能經過亞硫酸浸泡，不要購買?！拘≠N士】1、有一些特別白，聞起來有一點酸味的蓮藕，最好不要買，因為它有可能是漂白過的。我們最好選擇皮上有一些泥的蓮藕。2.藕一次不宜多買了，一截兩截就夠吃了，放久了味道不好。3.然后根據你自己的用途來挑選，如果你要清炒藕片的話，選擇那種帶藕尖的炒著吃，嫩嫩的，更甜更脆。
4..如果是要用藕煮湯的話，煮排骨什么的話，就要選老藕來，一般比較粗的顏色深的，，尾端的那種，九，出來就粉粉的很好吃。5.還要注意不要被挖壞了，有缺口破損的藕，因為那樣子的在挖藕的過程中，可能進入泥巴了，很難洗干凈，所以要選兩端封閉好的，沒有進泥的藕。關于母嬰、兒童健康，如果你還想知道的更多，不妨在下方評論區留言，轉發讓更多的人受益。
