二、燉雞肉怎么做好吃？1：先選雞肉：有句話說的好：“工欲善其事，必先利其器。我是趴窗看雨的小龜，我來回答“燉雞肉怎么做好吃？”這個問題。所以，要想燉雞肉好吃，最好是選散養一年多的雞，吃起來香味濃郁，或者你也可以選仔雞，燉的時間短些，但雞肉會又嫩又鮮。
燉了湯的雞肉怎么做才好吃？
我是趴窗看雨的小龜，我來回答“燉雞肉怎么做好吃？”這個問題。一、燉雞肉的做法一般大致有二種：要么雞肉清湯燉，吃起來原汁原味，比如南方人喜歡喝的清雞湯，或者用雞與各種調料、藥材來燉雞，經過幾個小時的時間，雞肉的營養和各種調料、藥膳的味道早已融為一體，基本上就是以喝湯為主了，不僅僅是一碗鮮美的雞湯了，還是一碗有特殊功能、功效的理療湯。
再有，就是將雞肉和其他食材一起燉，比如：土豆、胡蘿卜、香茹、粉條、筍等等。而且就咱們國家各地的風俗和常見做法來說，小龜感覺北方人特別愛吃燉菜，特別是將各種肉與蔬菜燉在一起。因為北方天氣冷，大家圍坐在一起吃燉熱乎乎的燉菜特別給勁，特別是在農村，每家的大灶鍋里燉上一鍋的肉和菜，上面再與一些饅頭米飯等主食熱在一起，所有美味一鍋出，類似這樣的做法非常常見。
另外，東北盛產蘑菇、人參，營養價值高，特別是經過燉煮過，營養能更好地發揮出來，因此，二者很適合與雞肉燉在一起，比如有名的菜“小雞燉蘑菇”、“人參燉蘑菇”等等，吃起來又香、又溫補，一舉二得。我猜想問這個問題的問題君應該是北方人，因為，相比南方人，北方人還是注重于燉雞肉的“雞肉”怎么做出來好吃這一點的。下面我就以北方燉雞肉的做法來回復問題君。
二、燉雞肉怎么做好吃？1：先選雞肉：有句話說的好：“工欲善其事，必先利其器?！辈还芪覀冏鍪裁床?，首先選好原材料特別重要，這也是我們當中有很多人特別喜歡逛那些大大的早市、菜市場，并且幾乎都把頭埋進菜里，一個個地挑選，就連花生、毛豆這樣小的菜都要一個個的挑揀，小龜這么說，真的是親眼所見過的，仿佛這么選擇出來的菜就是一個抵一個，不僅飽滿、完好、而且做出來的菜也一定美味…當然，有朋友會說，長的直的黃瓜不一定就好吃，越是歪瓜裂棗那個模樣的菜更是能吃出小時候的味道...相信大家各有各的挑菜方法。
不止挑菜，選雞肉也一樣：哪些是注水肉、有病雞，哪些是跑步雞、溜達雞、吃青菜和蟲長大的雞，反正你買回來一做就知道了，質量好的雞肉就是清燉都香味四溢，而質量差一點的雞肉可能就需要調料和其他食材的輔助了。所以，要想燉雞肉好吃，最好是選散養一年多的雞，吃起來香味濃郁，或者你也可以選仔雞，燉的時間短些，但雞肉會又嫩又鮮。
