馬豆腐、紅燒肉、宮保雞丁酸菜魚、蒜泥、白肉、血旺、魚香肉絲和辣子雞.......................................................................................................................................
家常川菜菜譜有哪些推薦？
傳統的家常川菜大多數人會做的私家菜其實很簡單:回鍋肉鹽煎肉魚香肉絲水煮肉片韭黃肉絲蒜薹炒肉木耳肉片筍子肉片青椒肉絲黃瓜肉片萵筍肉片香菇燒肉土豆燒排骨筍子燒牛肉胡蘿卜燒肉爛肉豇豆豆瓣魚蔥燒鯽魚大蒜鯰魚排骨燉藕棒子骨燉蘿卜山藥燉排骨海帶燉鴨子燉雞湯墨魚燉雞圓子湯魚香茄子干煸四季豆青豆燜渣渣肉白水茄子白水蘿卜水煮白蘿卜絲芹菜炒豆腐干豆瓣燴厚皮菜熗炒小白菜蒜泥空心菜白油絲瓜白油冬瓜干煸苦瓜清炒苦瓜涼拌白肉涼拌三鮮涼拌蘿卜絲涼拌折耳根太多，不勝枚舉最后必須有一盤泡菜。
川菜有哪些經典菜式？
即便去不到四川，我們也可以跟著大廚學幾道正宗川菜吧壹周君請出武漢某五星酒店的客座大廚包先生，他可是正宗的四川人。下面推薦的兩道經典川菜，經過改良更具有看相了，大家學學看！涼菜口水雞主料1斤三黃雞油炸花生碎適量配料紅油花生醬雞粉白糖花椒油白芝麻蔥花第一步將三黃雞安日常做法煮熟，然后攤涼，剁成小塊后擺盤第二步取一個小碗，將配料全部混合攪拌均勻，然后淋在雞塊上即可。
水煮魚片的主料是1.5斤以內的鱸魚4豆芽，配料是蔥、姜、蒜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、白芝麻、白胡椒粉、生粉、鹽雞粉、料酒、紅油。第一步是把鱸魚洗干凈，把魚切片，把魚刺剁碎。將鹽料酒和生粉混合，腌制10分鐘左右。第二步，把豆芽浸在水里，蓋在一個大盤子的底部。第三步，熱鍋加熱油。加入姜末蒜末和炒豆瓣炒出香味，然后加入適量清水煮沸。用漏勺把油炸產生的雜質去掉，把剁碎的魚骨放進去，用大火煮，然后裝盤。第四步，加入清水將它們煮沸，然后將它們滑入魚中。當它們大約七八成熟時，把鍋拿出來。
