一到了雨季，大家最期盼的就是食用野生菌了，而野生菌中最讓人期待的就是雞樅菌，雞樅菌的鮮美無法用言語表達，吃過雞樅菌的朋友都會被它的鮮味吸引住。雞樅除了有新鮮的雞樅還有干制的雞樅，干雞樅香味濃郁，非常適合煲湯，那么干雞樅怎么泡發，要泡發多久呢？
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7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 干雞樅的制成方法很簡單，將雞樅菌清洗修剪干凈，然后放到太陽下自然曬干，而不是采取熏干等，只有自然晾曬的雞樅菌才能保存美味。
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 干雞樅怎么泡發？7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 先用流水沖洗干凈雞樅菌，然后用溫水加鹽浸泡2個小時，泡發至雞樅泡軟，再洗凈泥沙。浸泡后的水取清澈部分，可以用于煲湯和炒菜，非常的鮮香。這樣泡發的雞樅菌肉質細嫩，清香四溢，口感清脆。其質地細膩，兼脆、香、鮮、甜等風味特色。
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 雞樅種類比較多，最常見的是黃皮雞樅、灰皮雞樅和黑皮雞樅，黃皮雞樅個頭較大，一朵黃皮雞樅身長一般超過二十幾厘米，雞樅傘也比一般的雞樅大十幾倍，口感軟綿。
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 黑皮雞樅個頭較小，拇指般粗細，破土呈圓錐形，在它散開之前采摘為最佳時機，因為沒散開的雞樅骨朵圓潤飽滿、肉厚肥碩，質細絲白，口感清脆，味道鮮甜香脆。
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7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 干雞樅菌的美食做法推薦7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 一、雞樅菌湯
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 原料：雞樅菌、雞胸肉、雞湯、姜絲、紅蔥酥、蔥末、香菜末、胡椒粉、鹽，清水適量。
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 做法：
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、把雞樅菌用水泡洗備用；
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、雞胸肉下熱水中略煮，撈出，撕成小條備用；
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、燒開雞湯和適量清水，加入姜絲、雞樅菌、雞胸肉，大火煮開；
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4、轉文火煮15分鐘，最后加鹽、胡椒粉調味；
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 5、吃的時候，撒入紅蔥酥、香菜末、蔥末即可。
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 二、雞樅菌炒肉
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 主料：肉絲300g，干雞樅菌適量
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 輔料：油適量，鹽適量，姜適量，蒜末適量，蔥花適量，蠔油適量，紅椒適量
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1.雞樅菌用水泡軟洗凈撕成小塊，準備好紅椒、蔥花；
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2.肉用姜和鹽略腌制一下，準備好蒜末；
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3.鍋內油燒開，下肉絲大火翻炒，炒至收縮且斷生即可出鍋；
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4.鍋內留余油，放姜片爆香，雞樅菌下鍋翻炒；
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 5.放少量鹽翻炒，放一勺高湯，放紅椒蔥花蒜末一起下鍋翻炒；
7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 6.湯汁收干后放入少量蠔油翻炒即可。
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7td野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 干雞樅的泡發方法非常簡單，一般泡發2小時左右即可，雞樅的味道鮮美，香味濃郁，無論是煲湯還是其他做法，都非常受人們的喜愛。
