在這個吃野生菌的季節,相信大家對野生菌非常的期待,而雞樅是人們最喜歡吃的野生菌之一。雞樅的鮮美是吃過雞樅的人都贊不絕口的,很多人也喜歡上山自己采摘雞樅,那么野生雞樅什么時候可以采到呢?a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  雞樅什么時候有?a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  新鮮的雞樅菌通常在夏、秋兩季才會有,在山地、草坡、田野或林沿地上單生或群生,其假根與地下黑翅土白蟻窩相連。a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  一般上市時間5-11月份,7-10月份是云南野生菌成熟、采摘、大量上市的季節,這時候的新鮮雞樅價格相對便宜穩定。5-6月份新鮮雞縱價格相對比較貴。a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  雞樅菌生長有特性,它一年在這地方長,不擾動它,第二年它還會在原地方長,這叫“雞樅窩”,什么時出窩,也如約定了般不爽。這雞縱出頭的“窩”下,必有一種類似白蟻巢結構的土塊。若動蟲遷,第二年此處就不會有雞樅了。a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  雞樅菌的辨別方法a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  1、菇傘形似斗笠:整個菇傘呈斗笠狀,菇傘中間凸起即稱之為傘尖。a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  2、傘尖如鐵似鋼:以手指觸壓傘尖時,其硬度有若鐵器扎手,這是其他菇類所沒有的。雞肉絲菇依種類不同,其菇傘之大小差異極大,大者直徑可達20cm以上,小者不及3cm,而其傘尖均極為堅硬,是其共同之特點。a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  3、菌褶白色:雞肉絲菇菌傘表面,有灰、白、米黃等等顏色,而其菌褶初時均為白色,以后漸漸老熟而呈乳白或稍帶黃色。a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  4、菌根一條,菌根不分枝,一條直通地下之白蟻巢,此菌根在學術上一般稱之為假根。a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  新鮮雞樅菌的保存方法:a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  1、如果從市場購買的雞樅,根部的泥先不要去除了,因為這個根部的泥可以保證它的時間更加的長,可“養”它一二日,日子過了則菌干如柴。a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  2、將其假根一一切除,并洗凈菇柄基部的附土,然后以廚房紙包裹,放入塑膠袋或保鮮盒,置于12℃之儲存庫中,可保存良好之鮮度達一周以上。a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  雞樅菌產地:黔西南位于貴州、云南、廣西三省交界,雨量充沛,自然生態條件優越,污染極少,是我國雞樅等菌類的主產區,品質也最好。a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  雞樅的美食做法推薦a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  油雞樅a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  主料:雞樅1000克a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  調料:花椒5克,辣椒(紅、尖、干)20克,八角10克,小蔥50克,菜籽油60克a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  做法:a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  1.鮮雞樅去泥土,洗凈,順稈斜刀切成片,晾干水分;a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  2.干辣椒切成0.2厘米長的小段;a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  3.鍋上火,將菜籽油燒至五成熱,放入蔥頭熗油,去其生菜油味,放入花椒粒、于辣椒段、八角微炸,不能炸糊;a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  4.再加入雞樅慢慢炸至雞樅水分散發盡,黃而不脆即成。a3l野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  雞樅由于它鮮美的味道,很多人都喜歡吃,而每年到了雨季,也會有很多人去采摘,在這小編提醒大家不認識的野生菌不要去采摘哦,食用野生菌也一定要煮熟了再吃,以免中毒現象發生。