取出準備好的豬排，豬排兩面都裹上淀粉。炒著吃味道更好。大排的烹飪也比較簡單。先用刀背錘骨頭，這樣大排就會滑嫩。洗完后準備用肉錘松一下。用刀將豬排均勻的切兩次，放入油鍋中炸2-3分鐘，至豬排呈棕紅色。當香味溢出時，可以將它們從鍋中取出。把豬排炸脆就行了。
大排有幾種做法？
你好我是阿永，下面分享一道大排的家庭做法，有喜歡的朋友記得收藏關注哦。食材豬大排4塊蔥少許 姜5片 八角2個 淀粉適量 桂皮1塊紅蘿卜絲若干 檸檬2片 大蒜3顆 冰糖8顆步驟/方法分步閱讀1蔥姜大蒜紅蘿卜絲八角桂皮檸檬先準備好。2大排洗干凈后，準備用肉錘錘松。3專用的肉錘真的很方便，錘好的大排會更入味。
4將錘好的大排和輔料放入大碗里，加鹽白糖黃酒胡椒粉少許腌制，最后擠兩片檸檬進去提鮮，大概腌制十來分鐘。5腌制好的大排取出，將大排兩面都撲上淀粉，油炸時更好吃。6油鍋加熱后，放入大排炸，炸至兩面金黃。7大排炸好后，香氣撲鼻啊。8鍋里放入黃酒冰糖醬油番茄醬味精，還有開頭腌制大排的輔料放入小紗包里，再放入大排文火慢慢燉煮，煮個20分鐘左右。
大排怎么做更美味？
大排是里脊肉與背脊肉連接的部位，又稱為肉排，富含人體生理活動必需的優質蛋白質脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。大排的食用既可油炸又可鹵制，但用于油炸的居多。一般人都可食用，濕熱痰滯內蘊者慎服，當然，肥胖血脂較高者更不宜多食。大排的烹飪也比較簡單，先用刀背將頎骨肉錘松，這樣大排才會滑嫩。將錘松的排內兩面拍上干淀粉，放油鍋里炸至兩成微黃時撈出。
油炸大排怎么做才不老不柴？
哈嘍，你好，我是熱愛美食的峰哥，很榮幸回答你的問題。中國美食，種類繁多，不管是家中的一日三餐，還是特色食府里誘人大餐，每天都給我們的生活帶來不一樣的新鮮感。那么，油炸大排怎么做才不老不柴呢？下面我就給大家推薦兩種做法脆炸大排 家常炸大排一脆炸大排食材豬排400克，雞蛋4個，面粉100克，淀粉50克。
配料五香粉2克，復合調味料2克，鹽適量，黃酒15克，白糖15克，醬油適量，食用油50克。做法將面粉放入大碗內，依次加干淀粉，鹽，白糖，醬油，五香粉，黃酒，復合調味料，加清水60克，磕入雞蛋攪拌均勻上勁備用。放入大排，上下翻動，使大排的表面均地粘上薄漿，靜置半小時備用。起鍋加油，油溫7一8程熱時，依次下入排骨，炸1分鐘左右，微黃時撈出。
用刀將豬排均勻的切兩次，放入油鍋中炸2-3分鐘，至豬排呈棕紅色。當香味溢出時，可以將它們從鍋中取出。把豬排炸脆就行了。兩份家常菜炸豬排:豬排300克，雞蛋3個，面粉80克。鹽適量，料酒一勺，湯2湯，醬油適量，五香粉少許，蔥1根，姜少許，胡椒粉2克。用刀背練大排洗，薄軟。將料酒、鹽、醬油、蛋液、姜蔥粉、胡椒粉放入容器中攪拌均勻。
