一般來說，有很多草藥可以用來和石斛一起煲湯滋陰。你好，我是凱子，家庭廚師。很高興回答你的問題。我們都知道鵝肉中含有人體生長發育所必需的多種氨基酸，其成分接近人體所需氨基酸的比例。從生物學價值上看，鵝肉是全價蛋白，優質蛋白。鵝肉脂肪含量低，只比雞肉高一點點，比其他肉類低很多。
鵝子煲湯怎么做？
你好，我是家庭小廚凱子，很高興能來回答你這個問題，我們都知道鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。
鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。下面我來介紹一下鵝煲湯的做法第一，首先將準備好的鵝把鵝身上的毛去除感覺，然后洗干凈切成小塊，泡水兩個小時，跑出血水，把水瀝干備用，第二，鍋中加油，又熱三層，放入蔥和姜爆香，在倒入瀝干水分的鵝，大火炒兩分鐘，加入，八角，桂皮，陳皮，辣椒段，繼續翻炒兩分鐘，在加入白酒翻炒一分鐘，在加入鹽，少量生抽，雞精然后加水。
石斛煲湯的做法有哪些？
我來回答。石斛在我們老家號稱不死草，還魂草。雖然名字一聽就有點咋咋呼呼的，但功效還是有的。它主要的作用在強筋健骨，定驚去虛，滋陰補胃，疏清虛熱等。它特別能補虛滋陰，所以對于食欲不振，氣短乏力，精氣虛弱等人比較有用處。一般來說，可以和石斛煲湯的藥材都是滋陰的比較多。如果你整點人參什么的反而適得其反。在我們家那邊，一般都是用來燉烏雞，但是我個人覺得單純的石斛雞湯并不能完全的發揮出它的功效，所以不如搭配一點疏通，滋陰的藥材一起燉應該更有效果。
另外需要提醒的有點是石斛忌油，所以用石斛來燉湯千萬不能油脂太多，會影響石斛的功效。第一道石斛靈芝雞湯石斛和靈芝事先用清水浸泡一下去掉雜物。土雞處理干凈后剁成塊，下清水鍋，放姜片料酒焯水后撈出待用。鍋內重新放入清水，放入雞塊，姜片，料酒，幾顆胡椒粒稍微加一點熱氣，靈芝大火燒開轉小火燉半個小時。這個時候基本雞塊的油脂都被熬出來了，此時盡量將雞油撇去，放入石斛繼續小火燉兩個小時即可。
剩下的雞油可以用來炒菜，做油餅，做餡。它很香。第二道菜，金釵石斛北沙參，燉排骨。提前一天將沙參泡軟，將石斛洗凈。將排骨剁碎，放入清水鍋中，加入姜片，料酒，焯水后撈出備用。鍋內再放入清水，將排骨、姜片、料酒、沙參放入鍋中，大火燒開，小火煨半小時，撇去油脂。加入石斛繼續燉1小時左右。剩下的油可以自己處理掉。
