蹄筋肉1000克，啤酒400毫升，冰糖15克，醬油半碗，料酒半碗，醬油適量，超市鹵牛肉1包，熟花生適量，蔥姜蒜適量，香菜適量，香油適量，糖適量，涼拌醬適量，辣椒粉適量。牛筋提前用清水浸泡四個小時以上，中間換兩三次水，2根小蔥用血水浸泡，生姜切片，準備一袋腌制好的牛肉(袋內有陳皮、桂皮、大料、八角、白芷、生姜)，香菜切成小塊，熟花生米搗碎，熟白芝麻放入鍋內用冷水燒開撇去浮粉，再煮五分鐘，關火，取出沖洗干凈放五鍋。把事先炒好的糖色水倒入鍋中，把焯水的牛肉放進去，加涼水，加點醬油，燒開，再加一瓶啤酒，去腥提神。大火再次燒開后，轉小火燉1.5小時左右。當牛肉完全變軟煮熟后，關火。7將腌制好的牛肉浸泡在湯中，直到自然涼透，放入冰箱冷藏2小時8。加入適量熟花生、蒜末、蔥花、姜末，加入適量鹽、糖、香油，撒上香菜、白芝麻辣椒粉，倒入適量涼拌醬，攪拌均勻至入味，裝盤即可。
涼拌豬肉怎么做？
涼拌豬肉主料:五花肉350克輔料:蒜泥適量醬油50克干辣椒3個香菜香油適量1.五花肉洗凈，鍋中坐水，放入五花肉焯水后，重新換水，煮開后，撈出浮沫，用中小火煮25分鐘左右，用筷子穿下，看是否可以穿透，熟了就好，不用太爛，太爛了就沒有嚼頭了，切好擺盤待用2.(調料汁)碗中放蒜泥，醬油，少許涼白開，香油，攪拌均勻3.干辣椒切成段，香菜切成寸斷4.鍋中放油，放入干辣椒段，用小火慢慢炸制成金黃色，隨即到入碗中的料汁中5.將料汁倒在切好的五花肉上面，撒上香菜即可。
涼拌肉用什么肉好吃？
涼拌牛肉，牛筋1000克，啤酒400毫升，冰糖15克，醬油半碗，料酒半碗，生抽適量，超市鹵制牛肉一包，熟花生、蔥、姜、蒜適量，香菜、香油、糖、涼拌醬、辣椒粉適量。方法一:牛筋提前用清水浸泡四個小時以上，中間換兩三次水，血水浸泡2根小蔥，生姜切片，準備一袋腌制好的牛肉(袋內有陳皮、桂皮、八角、白芷、草果、生姜)，香菜切成小塊，熟花生搗碎，白芝麻煮熟備用。將3塊牛肉放入有冷水的鍋中，燒開后撈出浮粉，再煮五分鐘，關火，撈出沖洗干凈備用。把事先炒好的糖色水倒入鍋中，把焯水的牛肉放進去，加涼水，加點醬油，燒開，再加一瓶啤酒，去腥提神。大火再次燒開后，轉小火燉1.5小時左右。當牛肉完全變軟煮熟后，關火。7將腌制好的牛肉浸泡在湯中，直到自然涼透，放入冰箱冷藏2小時8。加入適量熟花生、蒜末、蔥花、姜末，加入適量鹽、糖、香油，撒上香菜、白芝麻辣椒粉，倒入適量涼拌醬，攪拌均勻至入味，裝盤即可。
