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有什么簡單又好吃的年夜飯菜譜？
大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師，曾寫過很多專業的干貨文章可在頭條號主頁查看，希望能對你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時也謝謝大家的關注！再過兩天就是大年30了，大部分人好像都已經準備好了年貨，但是年夜飯的菜譜要大家吃好吃飽，還要兼備各種風俗，比如年年有魚，團團圓圓，富貴吉祥等等。
總的來說，在我家鄉，雞，魚，肘子，豬頭這四道菜是必不可少的！然后加上一些涼菜及素菜基本足夠！如果人多可以適當的增加一些菜肴即可。下面我給大家推薦一些簡單好做又好吃的年夜飯菜譜，大家可以做個參考哈。1涼菜根據人數多少選擇，最少2葷一素。鹵雞爪，鹵鴨腳，鹵牛肉，鹵雞肫等，素涼菜建議蒜泥黃瓜或者涼拌菜苔。
之所以涼菜建議大家選用雞爪之類的，是因為大家吃肉太多，腳爪之類的味道足，肉少，不膩，比較受人歡迎！2年年有余魚，清蒸桂魚鱸魚。不要去做炸魚或者水煮魚之類的，比較麻煩不說，還不一定有人吃！3富貴肘子。我們老家每年過年是一定有肘子這道菜的，不知道其它地方是否一樣。不管是清燉或者紅燒都行。建議大家用東坡肘子的方法制作，簡單但好吃。
具體做法參考2019年1月25號麥子的問答怎么做出好吃的肘子？4吉祥如意！我家每年必殺一只公雞！一般我媽媽會做成豬肚雞燉湯。營養而清淡，簡單且方便快捷！如果要吃味重的可以做成燒雞公。具體做法請參看麥子2018年12月27號的問答牛肚與豬肚哪個更有營養呢？，在里面麥子詳細說了豬肚雞的做法，有興趣的朋友可以做為參考哈。
燒雞公做法參考麥子在2019年1月18日的問答雞肉的做法有哪些？怎么做最好吃？5鴻運當頭！在我小時候，我媽媽是把豬頭清洗干凈，加姜蔥料酒燉熟后，把肉撕下來做成涼菜。而現在大部分人自家不喂豬不殺豬，建議買半邊豬頭即可！如果沒有這個習俗的可以忽略！如果有這個習俗的可以直接把豬頭放進鹵水鍋中鹵30分鐘后浸泡2小時，之后撈出，在表面淋上炒好的紅辣椒即可。
6大過年的，大家吃的肉都比較多！所以素菜一定不能少！比如豌豆尖，西蘭花，荷蘭豆，娃娃菜等等，建議大家炒一個素菜，然后用燉的湯煮一盆青菜?？偟膩碚f兩個素菜為宜。完畢！最后覺得我說的對的朋友請留下你的贊！如果覺得對你身邊的朋友有可能帶來幫助，歡迎收藏轉發！有不同意見的朋友大家評論區留言再見！更多內容請點關注。
快過年了，你的年夜飯都準備哪些美食了？具體做法都有哪些？
謝邀！從年輕時起我家的年夜飯每年都是我準備，從采購食材到煎炒烹炸都由我完成。那時準備年貨最傷腦筋，因為商品匱乏?，F在準備年貨依然傷腦筋，卻是因為商品豐富，不知吃啥好。我家就三口人，年夜飯用不著準備太多的菜品，這幾年都是八個菜。今年的年夜飯準備做這幾樣菜熱菜五個清蒸黃花魚油燜阿根廷紅蝦扒非洲鮑螺蔥燒海參清炒素什錦，涼菜三個煙熏三文魚配北極甜蝦刺身醬牛肉豬蹄鳳爪鴨舌拼盤什錦果盤。
年夜飯一般吃多少個菜？
年夜飯有幾個菜？傳統年夜飯美食、地方特色菜、外地菜，各家在一年中火紅的臘月里，盡可能地采購，讓年夜飯、豐富多彩的活動、團聚在一起的家人玩得盡興，吃喝玩樂，把年夜飯的喜慶氣氛推成一波又一波的歡樂！過年的菜是全家人過年的必備。它們主要是美味和豐富的，以幫助烘托節日氣氛。
