就算不是年夜飯，武漢人也經常吃。都說靠山吃山靠水吃水，身處江漢平原蓮藕之鄉的武漢人，不吃蓮藕就吃不上年夜飯?，F在已經不是節衣縮食的時候了，只有過年的時候才能敞開肚皮吃。其實武漢人年夜飯的經典菜，天天吃。年夜飯總是和那些菜一起上。今年的年夜飯還不如上各種新鮮的菜。很多地方都有過年吃蒸菜的習慣，蒸菜有富貴榮華的美好寓意。接下來我總結一下，和大家分享一下我這半年做的清蒸蔬菜，非常適合在年夜飯桌上露一手，讓家人吃個新鮮。
武漢人必備的年夜飯有哪些？你如何評價？
現在早已不是省吃儉用，只到過年才能放開肚皮吃的年代，武漢人的年夜飯上的經典菜，其實天天都在吃。每一道，武昌魚臘肉炒菜薹臘肉炒泥蒿各種圓子等，都是百吃不厭，要用一個詞來概括，那就是——好吃咯！比如粉蒸肉，有蒸蒸日上的寓意，而且蒸菜是最不讓營養流失的烹制手法，有利健康。即使不是年夜飯，武漢人也經常吃。
選上好的五花肉，肉皮均用火烤一遍，去除毛腥味。粉蒸肉的粉是很有講究的，直接決定了菜的層次，老武漢們都會選鄉下老家親戚自己用柴火老灶炒出來的，噴香又不糊，再淋上腐乳汁，絕了。除了粉蒸五花肉，還有粉蒸排骨土豆茼蒿無論葷素，統統好吃！除了蒸菜外，壹周君要將偏愛留給魚糕，有一句話叫無糕不成席，辦酒辦年貨一般少不了魚糕。
武漢人春節會吃哪些菜？
都說靠山吃山靠水吃水，身處江漢平原的蓮藕之鄉的武漢人，年夜飯，當然離不開吃藕了！寒冷的冬季，是喝湯的最好時節。對，排骨藕湯是必須的，最好還是奶奶或者姥姥拿著一碗銚子里煨出的。煨好的藕湯香濃清甜，湯汁濃稠。筒子骨排骨和蓮藕各一半，肉酥而不爛，藕塊吃起來粉糯又不失清香，從藕的拉絲中就看得出藕有多粉。
藕夾和藕圓子都是團年宴上的主力軍。藕夾，吃的就是里外兩種完全不同風格的爽脆。圓子也是年宴上必有的一道菜，象征團團圓圓。沒有放肉的藕圓子，能吃出肉味兒，是童年最期待的美味。這是許多人心中暖暖的記憶吧！藕圓子，做法簡單，只要別炸糊了就好了。至于調料嘛，也按照個人喜好來挑拌。除了炸出來就趕著挑出來大快朵頤，我們還特別喜歡將之下火鍋，做菜或煮湯的時候，也可以加一些藕圓子進去，都可以的。
你們年夜飯都做些什么好吃的？
年夜飯年年都是那些菜，今年的年夜飯不妨換種新鮮的花樣菜式哦，過年很多地方都有吃蒸菜的習慣，蒸菜，有著蒸蒸日上的美好寓意，接下來我就來跟大家一起總結分享我這半年以來做過的非常適合年夜飯餐桌上露兩手的蒸菜，讓家人也吃個新鮮呢。大家喜歡的不妨試試哦。如果你對這道菜有什么看法，可以在文章下飯留言交流哦，希望對你有所幫助，更多美食烹飪問題可以關注Lily美食談 原創美食達人，第一時間幫你解答美食烹飪的各種問題哦。
蒜蓉蒸蝦準備食材海蝦半斤，小青桔大蒜小米辣蔥香菜。配料鹽生抽蒸魚豉油耗油。烹飪步驟1先將大蒜剁成蒜末。蔥白切碎小米辣切小段裝碗備用。蔥切成蔥花備用小青桔對半切開。2用剪刀將蝦頭部的蝦須和鋒利的部分減掉。用刀子從蝦的腹部將蝦頭對半切開取出蝦頭內部黑色的蝦內臟接著用刀子將蝦對半切開，尾部的部分保留住將蝦內部的蝦線取出。
3將處理好的蝦擺放在盤子中，蝦頭的部分向外，蝦尾向內。盤子中間放上一塊胡蘿卜，主要作用是將蝦尾撐起來。4調醬汁，碗中加入蒜末小米辣蔥白末一小勺的耗油3勺的蒸魚豉油一小勺的鹽，也可以及愛人一小勺的香油，一同拌勻后備用。5將調好的蒜末醬料淋在開片的蝦肉中。6鍋中加入適量的水，水燒熱后將蝦下鍋隔水蒸。
蒸5分鐘左右。蒸的時間不能太長，因為蝦會看起來很老。75分鐘后，打開鍋蓋，將蝦尾整齊滾出鍋外，撒上蔥花，擠一個小青橙入味。最后可以把熱油倒在蝦上，味道更好。大蒜蒸蝦準備配料豬肉蝦蛋撻模具鵪鶉蛋洋蔥吐司鹽油醬油黑胡椒。烹飪步驟一:我在這里的肉餡中加入適量的鹽醬油和蘑菇吐司丁，攪拌在一起。豬肉餡可以根據自己的口味調整。它類似于餃子餡。2開始剝蝦殼，切掉蝦頭的部分，把蝦從肚子里剝出來。也可以將蝦放入冰箱速凍，取出后在蝦的表面抹上一些冰沙。這樣拉洋蔥和蝦的尾巴就可以很容易的去掉蝦殼。
