牛肝菌是我國天然健康的食用菌之一,有著豐富的營養價值和爽口鮮美的味道,因此深受大眾喜愛,在七八月雨季的時候,在市場上就可以見過,,很多朋友會購買回家,但是吃不完要怎么辦呢,今天小編就教大家新鮮牛肝菌的保存方法。

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什么是鮮牛肝菌?wk9野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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鮮牛肝菌是指新鮮的未經干制的牛肝菌,它是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱,生活在野外,是一種可以食用的菇菌類,除了少數品種有毒以外,大多數都是可以食用的。牛肝菌主要有白、黃、黑牛肝菌三種,而尤以白牛肝菌味道鮮美,營養豐富,在世界范圍內都很著名,它的肉肥厚,柄粗壯,食味香甜可口,廣受大家歡迎,在我國云南就有種植,但是它需求最大的地方還是西歐,廣泛出現在西餐中。牛肝菌除新鮮的作菜外,大部分切片干燥,加工成各種小包裝,用來配制湯料或做成醬油浸膏,也有制成鹽腌品食用,云南的白牛肝菌有很大部分是出口到西歐。wk9野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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牛肝菌怎么保存?wk9野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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一、冷藏保存wk9野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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新鮮的牛肝菌可以放在報紙上在陰涼處晾干后,然后用干燥的紙巾包裹放在冰箱冷藏即可,由于新鮮的牛肝菌水分高達90%,所以即便是放冰冷藏保存也只能存放一周左右。

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二、切片冷凍wk9野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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如果想要新鮮的牛肝菌保存期間更長可以放入冰箱冷凍保存。wk9野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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具體方法如下:1、將新鮮牛肝菌洗凈切片后瀝干;2、切片后的牛肝菌加入5ml菜油并混合均勻;3、將處理好的牛肝菌放入塑料冷凍袋內,將牛肝菌放入冷凍室,按需求冷凍可達3個月。wk9野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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三、蒸后冷凍wk9野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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將新鮮的牛肝菌蒸熟后再冷凍保存最長可以保存一年左右。wk9野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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1、將新鮮牛肝菌切片后蒸3分鐘,如果是一整個可以蒸5分鐘。wk9野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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2、將蒸好的牛肝菌瀝干水分并打包。包裝上方留出1.3cm的空間密封并冷凍。

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新鮮的牛肝菌食用不完一定要正確的保存,如果保存方法不正確,將會導致牛肝菌變質損壞,這樣便不能食用導致浪費,大家可以按照小編分享的三種方法來保存哦。