平菇是我們生活中最常見的食用菌了，很多人都喜歡買一些回來吃，口感非常鮮美有嚼勁。既可以炒著吃，煮湯吃，還能油炸著吃，做法多樣。有些人發現平菇有酒精味這是怎么回事呢？平菇要怎么保存呢？
Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 平菇為什么有酒精味？Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 平菇本身的味道一般是清香或者帶有蘑菇本身就有的土腥味，平菇有酒味說明發酵了,微生物大量生長，造成平菇變質變味，所以就產生了酒精味。也有些人為了賣相好會在平菇生長過程中施增白劑或防腐劑，所以有些平菇會有股藥水味。如果平菇有酒精味，先看看平菇有沒有腐爛變質，如果有就不要吃了。
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Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 怎么處理平菇的味道？Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、用沸水焯燙一下Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 將平菇先用沸水焯燙一下可以很好去除腥味。注意，去除腥味的關鍵細節就是不能焯水時蓋鍋。因為平菇等蘑菇類食材都帶有特殊的蘑菇腥味，這種腥味可以隨著蒸氣揮發掉，而如果蓋上鍋蓋，去除腥味的效果就差得多了。
Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、制作時加蒜瓣或料酒Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 制作平菇菜肴時，為了遮住平菇的蘑菇腥味，還可以加點蒜瓣，可以提高菜肴的蒜香味，或者加點料酒，來遮住平菇的味道。
Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 平菇怎么保存？Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 平菇怕濕，如果不減少平菇的水分，濕乎乎地放進冰箱里，會變質得更快。所以，想讓平菇儲存得更久一些，應該稍微晾干后再放入冰箱保存。為了吃到平菇的鮮美，最好還是盡快吃完。
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Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 平菇的美食做法推薦Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 平菇排骨湯Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 材料：平菇，排骨，排骨湯，香菜，生姜，蔥，八角，鹽，香油
Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 做法：
Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1.排骨洗凈，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出后，放入另一鍋清水中，放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個小時，制成排骨湯；
Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2.平菇洗凈，手撕成絲，熱水焯燙后，撈出控干水分，生姜洗凈，去皮切絲，香菜洗凈，切小段；
Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3.取排骨和排骨湯，放入鍋內，燒開，放入平菇絲、姜絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛，撒入香菜段和少許香油，即可。
Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 椒鹽平菇Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 材料：平菇、雞蛋1個、面粉、椒鹽粉
Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 做法：
Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、平菇撕成條、洗凈、晾干水分待用；
Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、碗中加入面粉，打入雞蛋攪勻；
Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、油溫5成熱，平菇裹上雞蛋液下鍋，炸至金黃色，撈出；
Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4、撒上椒鹽粉，拌勻即可。
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Emd野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 如果是平菇本身的味道，即略帶土腥味，那是正常的，用開水焯一下就可以了?？墒?，如果有別的異味的話，肯定是有問題的，也許是不新鮮，腐爛變質了，那就得看看是否能吃了。
