鮮姜新鮮嫩姜可用保鮮膜包起來放在冰箱內保存，但老姜要放在通風處和沙土里，不適合冷藏保存。進入后期貯藏，溫度應長期維持12c—15c。下面教大家幾招保存蔬菜的小竅門。大蔥大蔥最簡單的保存方法就是，用紙包好后放進保鮮袋里，然后再豎著放入冰箱里，這樣保存時間會更長。
鮮姜怎樣保存時間長？
新鮮蔬菜可以帶給人體能量，不新鮮的蔬菜吃了會讓人生病。為了家人健康，如何保存蔬菜，讓蔬菜始終保持新鮮，是飲食保健的第一步。下面教大家幾招保存蔬菜的小竅門。 鮮姜新鮮嫩姜可用保鮮膜包起來放在冰箱內保存，但老姜要放在通風處和沙土里，不適合冷藏保存。腐爛的姜要丟棄，因為有霉不能食用。1.沙埋：選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，然后把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中。
2.袋裝：少量的姜可以裝在紙袋或塑膠袋內，存放在11～14℃的環境。2.防干縮：姜用水洗凈去皮晾干，放入鹽罐中，倒入一點白酒或黃酒密封可防干縮。蘑菇蘑菇是料理的好食材，是高核酸食材，可防止老化，也是抗癌性的好食物，是許多家庭餐桌上不可少的料理。買回來不馬上料理，隔天就會發黃潮濕，讓媽媽們很困擾。保存蘑菇有幾個方法：1.鹽水浸泡： 將新鮮蘑菇根部的雜物沖洗干凈，放入1％的鹽水中浸泡10～15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3～5天。
2.清水浸泡： 將新鮮蘑菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，用重物壓住。注意不要用鐵質的容器，以免鮮蘑菇變黑。3.鹽漬： 將新鮮蘑菇晾曬一下，裝入非鐵質容器中，然后一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。竹筍1.埋沙： 竹筍是鮮菜，口感爽脆。買回來不馬上吃的話，可用鹽在竹筍的切面抹一些鹽，放入冰箱冷藏，以保住它的鮮嫩及口感。
或是用一個盆子裝上濕沙，將冬筍埋入沙中拍實，置于陰暗、通風處，可保鮮4～7周。2.裝陶罐： 將完整的竹筍上入陶罐，再用食品塑膠袋將口封緊，放陰涼通風處，可保鮮2～4周。蘿卜蘿卜的養分會被根部的葉子吸收，導致蘿卜糠心，所以要將蘿卜的葉子全部切除，保持營養和水分然后再保存。買來的蘿卜要存放，洗凈后將菜盤切除，拭干水分再裝入密封性好的無毒塑膠袋中，扎緊袋口，置于陰涼潮濕處，溫度保持在0～5℃最佳。
土豆土豆宜低溫冷藏，1～3℃最佳，低于0℃易凍壞，而高于5℃時土豆的淀粉含量會降低，還會發芽，除此之外還要保持干燥，以防霉爛。土豆的保鮮方法很簡單，只要將新鮮的土豆放入一個干凈的紙箱里，放入幾個綠蘋果，一般紙箱放入4～5個即可。芹菜將新鮮芹菜捆好，用保鮮袋將莖葉部分包嚴，然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中，可保存一周。
