把面粉、小米面、黃豆面、黑豆面按著4：4：1：1這個比例，調配蒸出來的雜糧饅頭，既減少了淀粉含量，又保證了風味與口感。那種饅頭頂多充其量為風味饅頭，是絕對不適合糖尿病人食用的。雜糧饅頭也絕對不是外面那種，一大盆面，抓一小把黑豆面的那種。
怎樣做雜糧饅頭？
為糖尿病人私人訂制，2種神秘食材加入，蒸出低糖高蛋白雜糧饅頭不知從何時起，我國儼然成為了糖尿病第一大國；而且發病率竟然達到了驚人的10%，這是一個多么讓人觸目驚心的數字。這主要原因有三個：一是隨著人們生活水平的提高，人們攝入的能量過剩，而消耗過少。二是生活節奏變快，人們活動、運動、鍛煉的時間越來越少，“久坐族”、“辦公族”、“游戲族”越來越多。
三是不健康的生活方式，比如酗酒、嗜甜等?？傊?，可以歸納為兩點：“管不住嘴”、“邁不開腿”！所以說，飲食控制、適量鍛煉對于糖尿病人來說，是重中之重。那糖尿病人應該吃什么呢？這首先還得要說一說人體糖分的主要來源。水果、甜品、糕點、糖類都含有豐富的糖分，進入人體后，快速就以葡萄糖的形式被吸收。米飯、饅頭、面條等面食所含的淀粉，是長鏈的大分子糖類，吸收入人體后，1-2小時內也會轉變為葡萄糖供給人體能量。
還有就是蛋白質、脂肪類物質，通過復雜途徑，緩慢異生為葡萄糖供能。這就說明了，水果、甜品、糕點、糖類等天然糖分豐富的食材，是要嚴格禁止的。米飯、饅頭、面條等面食，因富含淀粉，是必須要控制減量的。蛋白質的主要成分為氨基酸，是可以適當食用的?？赡苡信笥岩獑?，這也不行、那也不行，那糖尿病人應該吃什么樣的主食？“民以食為天”，吃飯是天大的事，何況一個人幾十年的飲食習慣，也不是說改就能改的。
怎么辦？調整主食中各種營養成分的配比，減低主食中淀粉的含量，適當增加蛋白質豐富的雜糧，做出更適合糖尿病人食用的主食。為糖尿病人私人訂制，2種神秘食材加入，蒸出低糖高蛋白雜糧饅頭。糖尿病人本來胃腸負擔就較重，這種經過發酵的饅頭類主食，更適合其食用。面粉中淀粉含量豐富，小米面淀粉含量較面粉低，豆面因富含蛋白質成分，淀粉含量相對較少。
雜糧饅頭也絕對不是外面那種，一大盆面，抓一小把黑豆面的那種。那種饅頭頂多充其量為風味饅頭，是絕對不適合糖尿病人食用的。真正適合糖尿病人食用的雜糧饅頭要有嚴格的配比，還要兼顧風味與口感，還不能加重胃腸負擔，好消化。這個有點難！因家中有糖尿病人，我也精心研制了多種配比，最后總結出了堪稱為黃金配比的一款雜糧饅頭，無私奉獻給廣大朋友們。
